一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/05/08（Wed）16:49

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紫芋のスイーツサラダ

2007/12/24（Mon）11:00

紫芋が売っていたので、買ってみた。
普通のさつまいもよりも、食物繊維が多い気がします。
美味しいです！！色もとてもきれい。
パーティ等でも華やぎますよ。

【材料】
・ムラサキ芋（１/４本）
・さつまいも（１/４本）
・マヨネーズ（小さじ１～２）
・牛乳（大さじ１）
・きび砂糖（小さじ１/２）
・塩
・こしょう
・カレンズ（10粒）
・コーンフレーク（少々）
・シナモンシュガー


【作り方】
１．ムラサキ芋とさつまいもはそれぞれ、皮付きのまま一口大に切る。
２．１を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、火にかける。
３．お芋が柔らかくなったら、水を捨てて、牛乳、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて、良く混ぜる。カレンズ、シナモンシュガーも入れて、食べる直前に、コーンフレークをかける。

No.1062｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいものしょうゆソテー

2007/11/29（Thu）11:00

味付けはほんの少しで、さつまいも本来の甘みが十分引き出せます。

【材料】
・さつまいも（１/３本　１００ｇ）
・サラダ油（小さじ１）
・砂糖（小さじ１/５）
・しょうゆ（小さじ１/２）


【作り方】
１．さつまいもはよく洗い、幅７ｍｍの輪切りにして、水に３～４分さらしてあくを抜く。
２．フライパンにサラダ油を弱火で熱し、さつまいもを並べ入れて3分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返して、2分程焼く。さつまいもが固い場合は、水を大さじ２～３入れ、ふたをして蒸し焼きしてください。
３．さつまいもが柔らかくなったら、砂糖、しょうゆを加えて全体に絡める。

No.1002｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいものヨーグルトサラダ

2007/11/23（Fri）10:06

★★★絶品です！
写真の色が冴えませんが、とっても美味しい１品です。
ヨーグルトの酸味とマヨネーズと塩の塩気が、がさつまいもの甘みを
引き立たせるのでしょう。
そしてポイントは、スライスアーモンド。もっとたっぷり入れてもＯＫ！
もっと甘くしたければ、メープルシロップをかけても。


【材料】
・さつまいも（１/２本）
・ヨーグルト（小さじ２）
・マヨネーズ（小さじ２）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・スライスアーモンド（好きなだけ）
・メープルシロップ（好みで）


【作り方】
１．さつまいもは皮ごと１ｃｍ厚さに切る。大きければ、半月切りかいちょう切りに。水に５分程さらす。
２．小鍋に、さつまいもと水を入れて、やわらかくなるまでゆでる。
３．スライスアーモンドは、オーブントースターで少し焼く。
４．マヨネーズとヨーグルト、塩、こしょうを混ぜておき、ゆでたさつまいもをあえ、スライスアーモンドをかける。

No.986｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいものメープルシロップがけ

2007/11/21（Wed）11:12

さつまいもの甘さと、メープルシロップの甘さで、幸せになれる一品。
黒ごまは入れても入れなくても。

【材料】
・さつまいも（小１）
・メープルシロップ（好きなだけ）
・黒ごま（好みで）

【作り方】
１．さつまいもは、皮ごと１ｃｍ厚さに切り、5分程水にさらす。（水がにごったら途中２～3回水を替えても）
２．小鍋にさつまいもと、かぶるくらいの水を入れ、煮る。
３．さつまいもが柔らかくなったら、器に盛り、メープルシロップと黒ごまをかけて食べる。




黒ごまがなくても美味しいです。

No.985｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）

さつまいもとプルーンのレモン煮

2007/06/23（Sat）10:55

以前これを作った時、とってもおいしかったのですが、今回はさつまいもが美味しくなかったせいか、いまひとつでした。でもシロップは最高に美味しかった！さつまいもさえ美味しければ・・・やはり旬でないお野菜はイマイチなのかな～？
さつまいもがおいしい季節になったら、是非試して欲しい一品です。

【材料】
・さつまいも（１本）
・ドライプルーン（７個）
・水（１カップ）
・白ワイン（大さじ２）
・砂糖（大さじ２～３）←さつまいもの甘さにより調節して
・レモンの薄切り（３枚）

【作り方】
１．プルーンは熱い紅茶に１時間ほどひたし、ふっくら戻しておく。
２．さつまいもは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水からゆで、ふっとうしたら湯を切る。
３．水、白ワイン、砂糖、レモンの輪切りを煮立てて、さつまいもを入れ、やわらかくなるまで弱火で煮る。プルーンを入れて、ひと煮立ちさせ、火を止めてそのまま味を含ませる。

No.780｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]さつまいも｜Comment（0）｜Trackback（）