一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/05（Sat）20:17

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以前これを作った時、とってもおいしかったのですが、今回はさつまいもが美味しくなかったせいか、いまひとつでした。でもシロップは最高に美味しかった！さつまいもさえ美味しければ・・・やはり旬でないお野菜はイマイチなのかな～？
さつまいもがおいしい季節になったら、是非試して欲しい一品です。

【材料】
・さつまいも（１本）
・ドライプルーン（７個）
・水（１カップ）
・白ワイン（大さじ２）
・砂糖（大さじ２～３）←さつまいもの甘さにより調節して
・レモンの薄切り（３枚）

【作り方】
１．プルーンは熱い紅茶に１時間ほどひたし、ふっくら戻しておく。
２．さつまいもは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水からゆで、ふっとうしたら湯を切る。
３．水、白ワイン、砂糖、レモンの輪切りを煮立てて、さつまいもを入れ、やわらかくなるまで弱火で煮る。プルーンを入れて、ひと煮立ちさせ、火を止めてそのまま味を含ませる。