一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/04/27（Sat）21:06

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にら・えのきの麻婆春雨

2006/10/11（Wed）11:05

春雨は、意外とカロリーがあるので、えのきでボリュームをカバーしてみました。
おなかいっぱいになれる、ヘルシーメニューです。もちろん間違いなく旨い！
にらのにおいが気になる方は、ピーマン等で作ってみては。
豚肉はもっと多い方がいいという方もいらっしゃるでしょうが、この位でも十分旨みが出ておいしいですよ。（野菜をより、おいしくする“だし”ですな）


【材料】
・豚ひき肉（５０ｇ）
・春雨（２０ｇ）←近頃は２０ｇずつ個別包装されているパックもあり便利です。
・にら（一把　１００ｇ）
・えのき（１袋）
・長ネギ（１/４本）
・にんにくのみじん切り（小さじ１）←においが気になる場合は入れなくてもいい。
・しょうがのみじん切り（小さじ１）
・サラダ油（小さじ１）
・豆板醤（小さじ１/２～１）
・片栗粉（小さじ１）

～Ａ～
・しょうゆ（大さじ１と１/２）
・酒（大さじ１）
・砂糖（小さじ１/２）
・塩（小さじ１/４）
・こしょう（少々）
・ごま油（少々）
・水（２/３カップ）


【作り方】
１．春雨は熱湯で戻し、透明になったらざるに上げ、食べやすい長さに切る。
２．にらは長さ５ｃｍに、長ネギは斜め薄切りに切る。えのきは根の１/３を切り落とし、半分に切る。にんにくと、しょうがはみじん切りにする。
３．Ａを混ぜ合わせておく。片栗粉は水小さじ２で溶いておく。
４．フライパンを熱してサラダ油をいれ、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
５．香りが出たら、豆板醤と豚挽き肉を入れて、色が変わるまで中火で炒める。
６．長ネギ、春雨、えのき、ニラを順に加えてさっと炒め、Ａを回し入れて全体に味がなじむように炒め合わせる。水で溶いた片栗粉を入れて全体を混ぜ、とろみをつける。

No.343｜[緑の野菜]にら｜Comment（0）｜Trackback（）

キャベツとにらのウスターソース炒め

2006/08/31（Thu）10:59

オイシイ！彩りも鮮やかで、体にもよさそう！

【材料】
・キャベツ（４枚）
・ニラ（１/４束）
・サラダ油（小さじ１）
・ウスターソース（大さじ１）


【作り方】
１．キャベツはポリ袋に入れて、電子レンジで１分３０秒加熱。
２．キャベツは一口大のざく切り、ニラは長さ３ｃｍに切る。
３．フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを炒め、ウスターソースを入れる。
４．にらを入れて炒めあわせる。
　　（好みで塩、こしょうを入れても）

No.187｜[緑の野菜]にら｜Comment（0）｜Trackback（）

にらのジョン

2006/08/16（Wed）19:57

ニラが苦手な方でも、これは美味しく食べられますよ。酢醤油と合う！
にらの代わりに、ねぎを細く切って作っても美味しいですよ！

【材料】
にら（１/3束）
卵2個
塩（小さじ１/５）
小麦粉（大さじ１）
ごま油（小さじ１）
しょうゆ（大さじ１）
酢（大さじ１）
すりゴマ（小さじ１）←面倒くさければなくてもいい。代わりにお砂糖を少し入れても。

【作り方】
１．にらは固いところを切り落とし、半分に切り、小麦粉をまぶしておく。
２．フライパンを火にかけ、ごま油を入れる。弱火。
３．卵1個を溶いて、塩を入れ、フライパンに流しいれる。
４．その上ににらをのせる。
５．もうひとつの卵を溶いて、にらの上に回しかける。
６．黄金色になったら、裏返してさらに焼く。
７．食べやすい大きさに切る。
８．しょうゆ、酢、すりゴマを混ぜ、かけて頂く。

No.108｜[緑の野菜]にら｜Comment（0）｜Trackback（）