一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/04/27（Sat）19:53

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白菜と豚肉の重ね蒸し

2009/11/01（Sun）16:40

調味料は、塩、こしょう、酒だけの、超シンプルレシピ。
でも、これが本当に美味しい。豚肉からいい"おだし”が出ています。
余計なものが入っていない美味しさです。


【材料】
・白菜１/８本
・豚こま肉（薄切り肉でも）５０ｇ
・塩（適宜・・・小さじ１/３位かな？）
・こしょう（適宜）
・酒（小さじ１）


【作り方】
１．白菜は食べやすい大きさに切り、１/２の量を、厚手の鍋の底に並べる。
２．その上に、豚肉をまんべんなく並べ、塩、こしょう、酒を振る。
３．さらに、その上に、残りの白菜を並べ、ふたをして、１５分程、火にかける。焦げないように注意して、白菜がしんなりしたら出来上がり！



【ポイント】
★「白菜が焦げないように」と述べましたが、少し焦げてしまっても、そこがまた美味しかったりします。

★厚手の鍋に火をかける代わりに、耐熱容器に入れて、電子レンジで10分～15分程加熱してもいいと思います。

No.1424｜[白・茶・紫の野菜]白菜｜Comment（0）｜Trackback（）

白菜と豚肉の重ね蒸し

2008/03/06（Thu）21:50

「料理はシンプルであればあるほど、素材の旨みが堪能できる！」
その代表例の１つがこれ！

【材料】
・豚こま肉（５０ｇ）
・白菜（１/８株）
・ねぎ（１/４本）
・しょうが（１/２かけ）←なくてもいい
・酒（１/４カップ）
・しょうゆ（適宜）←好みで、ポン酢でもＯＫ

【作り方】
１．白菜は茎と軸に切り分け、茎は大きめのざく切り、軸は削ぎ切りにする。ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。
２．なべに、白菜、豚肉、ねぎ、しょうがの順にい入れ、これを繰り返して重ねいれる。
３．酒を回しかけてふたをして、中火にかけて沸騰してきたら、弱火で２５分蒸し煮にする。
４．しょうゆ等をかけていただく。

No.1189｜[白・茶・紫の野菜]白菜｜Comment（0）｜Trackback（）

白菜と豚挽肉と春雨のスープ

2007/12/29（Sat）15:23

★★★絶品です！

奥薗寿子さんのレシピの応用です。
レシピには、鶏がらスープの素が入っていないのですが、
私は入れた方が確実に美味しいと思います。


【材料】
・白菜（ざく切り）１/８株分
・昆布（細切り）１×１０ｃｍ分
・干ししいたけ（手で砕く）１個
・水（３カップ）

～Ａ～
・豚挽肉（５０ｇ）
・長ねぎ（みじん切り　大さじ１）
・片栗粉（大さじ１）
・塩（少々）

・春雨（２０ｇ）
・鶏がらスープの素（小さじ１）
・塩（少々）
・しょうゆ（少々）


【作り方】
１．白菜と、昆布、干ししいたけ、鶏がらスープの素、水を鍋に入れて火にかける。
２．Ａの材料をよくこねて、肉団子を作る。
３．白菜がやわらかくなったら、２を１に入れる。
４．春雨は、乾いたまま食べやすく切り、３に入れる。
５．塩、しょうゆで味を調えたらできあがり。

No.1076｜[白・茶・紫の野菜]白菜｜Comment（0）｜Trackback（）

白菜の千切り　じゃこドレッシング

2007/12/29（Sat）15:04

居酒屋で出てきそうな一品。
さくさくっと美味しくいただけます。

【材料】
・白菜（１/１０株）
・ちりめんじゃこ（２０ｇ）
・しょうゆ（少々）
・ごま油（大さじ１）

【作り方】
１．白菜は千切りにして、器に盛り、しょうゆをかけておく。
２．フライパンにごま油を熱し、じゃこをカリッとなるまで炒め、油ごと、白菜の上にかける。

No.1075｜[白・茶・紫の野菜]白菜｜Comment（0）｜Trackback（）

白菜の（塩だけ）浅漬け

2007/12/11（Tue）10:55

これも、野菜がちょっと足りないな～と思ったときに、すぐ作れて、大量に摂取できる便利レシピ。このまま食べても、副菜にしても。冷蔵庫で３～４日は持ちます。キャベツでもＯＫですが、白菜の方が作りやすく食べやすいですね。しょっちゅう作ってポリポリ食べてます。


【材料】
・白菜（１/８株）
・塩（小さじ１/２～１）


【作り方】
１．白菜は、葉と茎にわけ、葉は３ｃｍ長さに切る。茎は、縦２～３ｃｍ幅に切ったあと、３ｃｍ長さに切る。
２．白菜に、塩をふりかけもんで、15分ほど置いたあと、水気を絞ったら出来上がり！。塩分は、味を見て調節して。濃いようだったら、流水で少し洗ってください。

No.884｜[白・茶・紫の野菜]白菜｜Comment（0）｜Trackback（）