一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

[PR]

2024/04/27（Sat）16:53

No.｜｜Comment｜Trackback

ゴーヤーのおかか醤油がけ

2008/08/25（Mon）01:55

★★★超オススメです！


これは、八百屋さんに教えてもらったレシピ。
人懐っこくて、サービス精神満点のおじさんなのです。


八百屋のおじさん：「あのね、
ゴーヤの美味しい食べ方を教えてあげるね。
ゴーヤーを薄くスライスして、新玉ねぎもスライスして、
かつおぶしと、しょうゆをかけて食べるの。
おいしいっから。」


私：「ゴーヤは塩もみとかしなくていいんですか？水でさらすとか？
そのままでは苦そうなんですけど・・・」


八百屋のおじさん：「そんなことしなくても大丈夫だから。
だまされたと思って食べてごらん。」

・・・ということで、その通り作ってみました。
（新玉ねぎはなかったが）

これが、予想外の美味しさで、もうびっくり！！
ゴーヤも多少苦味はありますが、それがまた美味しい。


【後日談】
実はこの後、沖縄料理屋で全く同じレシピ（新玉ねぎ入り）があり
食べてみた。友達はこわごわ食べ始めたが、あっという間になくなり、「もう一皿いきたいね」という程旨かったです。

No.1313｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

ゴーヤーチャンプルー

2008/08/25（Mon）01:32

この夏、一番作ったレシピかも。
栄養バランスもバッチリの優秀レシピです。
かつおぶしとおしょうゆはなくてもいいけど、
あればあったで旨みが増します。


【材料】
・ゴーヤ（１/２本）
・木綿豆腐（１/３丁）
・卵（小１個）
・もやし（１/３袋）
・豚こま肉（５０ｇ）
・にんにく（１/２かけ）
・しょうが（１/２かけ）
・ごま油（小さじ２）
・塩（適宜）
・コショウ（少々）
・かつおぶし（好みで）
・しょうゆ（好みで）


【作り方】
１．ゴーヤはわたを取り、２～３ｍｍにスライスする。塩をかけて、10分経ったら水で洗う。
２．にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。木綿豆腐は両手で上下を押さえて軽く水切りをして、一口大に切る。（崩れないように注意）卵は溶いておく。
３．フライパンにごま油を熱したら、にんにくとしょうがを入れ、香りが立ったら、豚肉を入れて、塩、コショウを振る。
４．その後、豆腐を入れて、焼け目がつくまで炒める。ゴーヤと、もやしを入れて、ゴーヤが透き通るまで炒める。
５．最後に溶き卵を、フライパンの空いたところに入れて、固まり始めたら、全体をかき混ぜる。好みで、かつおぶしを振ってしょうゆをほんの少々入れてもいい。

No.1314｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

ゴーヤチャンプルー

2007/10/02（Tue）11:11

本当は、にんにくを入れるんだけど、お弁当用だったので、しょうがだけで作りました。でも十分美味しいです！！


【材料】
・ゴーヤ（１/２本）
・豚肉（７０ｇ）
・もやし（１/３袋）
・しょうが（１/２かけ）
・卵（１個）
・酒（大さじ１）
・砂糖（ひとつまみ）
・塩（適宜）
・こしょう（適宜）
・ごま油（小さじ２）


【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とわたを取り除き、２～３ｍｍ暑さに切る。塩１/３を振り混ぜて20～30分おき、流水で洗って水気を切る。
２．しょうがはみじん切り、豚肉は一口大に切る。卵は溶きほぐす。
３．フライパンを熱してごま油を引き、しょうがを弱火でいためる。そのあと、豚肉をいため、軽く塩、こしょうを振りいれて強火でいためる。
４．肉の色が変わったらもやしと、ゴーヤを入れてよくいためる。ゴーヤが透き通ってきたら、少し端に寄せ、あいたところに溶き卵を入れて、すばやく全体といため合わせる。
５．酒を加えて炒め、アルコールを飛ばして、砂糖、塩、こしょうで味を調える。

No.882｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

ゴーヤーとパプリカのツナペペロン

2007/09/17（Mon）13:30

イマイチです。
多分パプリカが甘かったからです。
甘い野菜は、ペペロンチーニにあわないんじゃないかな？

【材料】
・ゴーヤ（１/２本）
・パプリカ（１/２個）
・ツナ缶（小１/２缶）
・オリーブ油（大さじ１）
・にんにく（みじん切り　１/２かけ）
・たかのつめ（小口切り少々）
・塩
・こしょう


【作り方】
１・ゴーヤはわたを取り、３ｍｍ幅に切り、塩をまぶしておく。
２．パプリカはゴーヤと同じ大きさに切る。にんにくはみじん切り。
３．フライパンにオリーブ油とにんにくとたかのつめを熱し、ゴーヤ、パプリカをいため、最後にツナ缶の油を切って入れる。塩、こしょうで味を調える。

No.865｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

ゴーヤと煮干のチャーハン

2007/08/02（Thu）11:00

高山なおみさんのレシピから。
玄米ご飯がこんなにチャーハンに合うとは！
具もボリュームがあり、大満足のチャーハンです。
玄米は石焼ビビンバのように、おこげを作ると美味しいです。


【材料】
・玄米ご飯（２杯分）
・ゴーヤ（２０ｃｍ）
・煮干（小　カップ１/２）
・白ごま（大さじ１）
・バター（１０ｇ）
・ナンプラー（小さじ１）
・塩（少々）
・削り節（ひとつかみ）
・黒こしょう


【作り方】
１．ゴーヤーは縦半分に切って、種とわたをとって薄切りにする。
２．フライパンを弱火にかけ、煮干と白ごまを入れて空炒りする。
いい香りがしてきたら、強火にして、ごま油を加え、１のゴーヤーを加える。さっと炒めて、玄米ご飯を加えて広げる。鍋肌に押さえつけて、焼き目がつくまで良く炒める。
３．バター、ナンプラー、塩を加えて火を問えて、黒こしょうをたっぷりふる。

No.820｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）