一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

[PR]

2024/04/20（Sat）22:36

No.｜｜Comment｜Trackback

ゴーヤのツナ和え

2007/08/01（Wed）11:00

沖縄の方に教えてもらったレシピ。ゴーヤは塩をまぶさなくても、レモン汁で苦味がなくなると聞いたのですが・・・あまり苦味はなくならなかったです。多分このレシピ、マヨネーズか何か加えた方がよさそうです。
今度トライしてみます！

【材料】
・ゴーヤ
・レモン汁
・ツナ缶

【作り方】
１．ゴーヤはわたを取って、薄切りにし、レモン汁につけて冷しておく。
２．ツナ缶も冷しておき、１をあえる。

No.822｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

豆腐のゴーヤチャンプルー

2007/07/17（Tue）01:14

おなかいっぱい、ヘルシーメニュー。
薄味にすれば、ご飯なしでもパクパクいけます！！

【材料】
・ゴーヤ（１/２本）
・木綿豆腐（１/２丁）←時間があれば水切りしておく。
・豚肉（７５ｇ）
・もやし（１/３袋）
・卵（１個）
・ごま油（小さじ２）
・酒（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ１/２）
・中華スープの素（小さじ１/２）
・塩（少々）

【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切ったあと、わたをくりぬいて、２ｍｍ幅に薄切り。豆腐と豚肉は食べやすく切る。
２．フライパンにごま油を熱し、豆腐をこんがり焼いて取り出す。
３．ごま油を足し、豚肉を炒める。色が変わったらゴーヤを取り出す。
４．しんなりしてきたら、もやし、酒、しょうゆ、中華スープの素、塩を加え、豆腐を戻し入れ炒める。
５．溶き卵を加えひと混ぜしたら、出来上がり。

No.810｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

基本のゴーヤチャンプルー

2007/07/13（Fri）11:00

うまい！大好き！ゴーヤは薄く切って、塩を振って20～30分位放置しておくと、苦味がなくなります。でもちょっと苦いくらいがいいんだよね～


【材料】
・ゴーヤ（１/２本）
・豚肉（８０ｇ）
・もやし（１/３袋）
・にんにく（１/２かけ）
・しょうが（１/２かけ）
・卵（１/２個）←1個でもＯＫ
・砂糖（ひとつまみ）
・塩（適宜）
・こしょう（適宜）
・ごま油（小さじ２）


【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とわたを取り除き、２～３ｍｍ暑さに切る。塩１/３を振り混ぜて20～30分おき、流水で洗って水気を切る。
２．にんにく、しょうがはみじん切り、豚肉は一口大に切る。卵は溶きほぐす。
３．フライパンを熱してごま油を引き、にんにく、しょうがを弱火でいためる。そのあと、豚肉をいため、軽く塩、こしょうを振りいれて強火でいためる。
４．肉の色が変わったらもやしと、ゴーヤを入れてよくいためる。ゴーヤが透き通ってきたら、少し端に寄せ、あいたところに溶き卵を入れて、すばやく全体といため合わせる。
５．酒を加えて炒め、アルコールを飛ばして、砂糖、塩、こしょうで味を調える。

No.805｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

ゴーヤのわたのピカタ（苦くない！）

2007/07/12（Thu）11:18

（ゴーヤチャンプルーで使った溶き卵の残りを使って作ってみました。
ついでに、フライパンもゴーヤチャンプルーを作ったあとのをそのまんま。ごま油と豚肉の油が残っていたので、今回油は使わなかったです。）

料理レシピサイトで見たレシピ。ゴーヤのわたは捨てちゃいかんとのこと。野菜は本来丸ごと食べられるはずなので、これもありかな？でもわたに栄養はあるのかな？
たまごでピカタにすると、確かに苦味があまりなくなります。不思議！



【材料】
・ゴーヤのわた（１/２本分）
・溶き卵（１/２個分）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・ごま油（少々）

【作り方】
１．溶き卵に、塩、こしょうを入れて混ぜておく。
２．フライパンにごま油を熱し、ゴーヤのわたを、１の溶き卵にひたしてから、フライパンに入れて焼く。最後に余った溶き卵をゴーヤのわたにかける。

No.806｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）

ゴーヤのおひたし

2007/07/03（Tue）11:00

ゴーヤって、かつおぶしとの相性がとてもいい！
たまには、さっぱりヘルシーに食べてみよう。


【材料】
・ゴーヤ（１/２本）
・塩（小さじ１/４）

～Ａ～
・かつおパック（大さじ１）
・すり白ごま（大さじ１/２）
・しょうゆ（小さじ１）


【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、３mm厚さに切る。塩をまぶして１５分くらいおく。
２．鍋に湯を沸かして、ゴーヤをゆで、少ししんなりしたらざるに上げて湯を切る。
３．ボールにゴーヤちＡの材料を入れてあえる。

No.794｜[緑の野菜]ゴーヤー｜Comment（0）｜Trackback（）