一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/04/27（Sat）15:59

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ザーサイと豚挽き肉の、のっけご飯

2009/10/23（Fri）23:34

中華料理屋のランチで出てきた半チャーハンが、めちゃくちゃ美味しくて、多分こんな感じかな？と適当に作ってみました。
ザーサイ自体にいろんな味がついているので、
誰が作っても間違いなく美味しくできるはずです！
「ザーサイあまり好きじゃない」という方にも、
是非チャレンジして頂きたい！！


【材料】
・ザーサイ瓶詰め（１/３くらい）
・豚挽き肉（５０ｇ）
・しょうゆ（小さじ１/３位）
・こしょう
・ご飯（おわん一杯）


【作り方】
１．ザーサイはあらみじん切りにする。
２．フライパンに、豚挽き肉を入れて、色が変わるまで炒める。
３．豚挽き肉の色が変わったら、しょうゆ、こしょうを振り、さらに、ザーサイを入れて炒める。
４．ザーサイに火が通ったら、ご飯にのっけて頂く。


【備考】
★豚挽き肉から出る脂だけで炒めましたが、好みで、ごま油で炒めても美味しいです。
★仕上げに、白ゴマを振っても美味しい。

No.1425｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

野菜たっぷり親子丼

2008/09/24（Wed）00:02

★★★普通の味だが、これが旨い。

玉ねぎたっぷり、三つ葉の代わりにチンゲンサイと、
ヘルシーな親子丼です。
やさしい味わいで、ほっとします。

【材料】
・鶏もも肉（８０ｇ）
・玉ねぎ（１/２個）
・チンゲンサイ（葉２枚分位）
・卵（大１個）

～煮汁～
・だし汁（５０ｃｃ）
・酒（大さじ１/２）
・みりん（大さじ１/２）
・砂糖（小さじ１）
・しょうゆ（大さじ１・１/２）


【作り方】
１．鶏肉は皮を取り除き、一口大の削ぎ切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切り。チンゲンサイは、茎と葉の部分で切り、それぞれ食べやすい大きさに切る。（茎の部分は縦３等分くらいに）
２．フライパンに煮汁の材料と鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてふたをして５分程煮る。
３．玉ねぎを入れて、しんなりするまで煮、その後チンゲンサイも入れてしんなりさせる。
４．溶きほぐした卵を、フライパンの中心から外に向かって円を描くように流しいれ、ふたをして約１分、半熟状になるまで弱火で煮る。
５．どんぶりにご飯を盛り、その上に、４をのせる。

No.1351｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（2）｜Trackback（）

野菜ゴロゴロカレー

2008/09/05（Fri）00:00

【材料】
・じゃがいも（１個）
・にんじん（１/２本）
・玉ねぎ（１/２個）
・豚こま肉（３０ｇ）
・サラダ油（大さじ１）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・カレールー（１個分　今回は「ジャワカレー　カロリーオフ」）
・パセリ（みじん切り）


【作り方】
１．じゃがいもは一口大に切る。にんじんは小さめの乱切り。玉ねぎは２ｃｍ角に切る。
２．鍋にサラダ油を熱し、豚こま肉を入れて、塩・こしょうをふって焼く。そのあと、玉ねぎを入れて炒める。さらに、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。
３．全体に油が回ったら、水１カップを入れて、沸騰させ、そのあと弱火で、野菜がやわらかくなるまで煮る。
４．野菜がやわらかくなったら、火を止めてカレールーを入れ、溶かす。
５．もう一度、火にかけて、全体をなじませる。
６．ライスにパセリのみじん切りをのせて、カレーを添える。

No.1333｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

玄米ご飯

2008/09/02（Tue）11:31

以前も紹介しましたが、玄米ご飯は、
塩・黒コショウをかけても、おいしいです。
粉チーズも入れてみたりして！
洋食に合わせてどうぞ。

No.1330｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

夏野菜カレー

2008/08/27（Wed）00:10

夏野菜が元気なうちに、作っておこうと。
あまりの美味しさに、ほっとくと全部たべちゃいそうなくらい。
カレーって何でやめられないんだろう？

このカレーはちょっとめんどくさいですが、
一手間は惜しまず、丁寧に作ってみて下さい。
ご飯は是非、バターライスで！
手間隙かける価値は十分あります。



【材料】（３～４食分）
・にんじん（小1本・・小さめの乱切りにしておく）
・じゃがいも（中２個・・乱切りにしておく）

・なす（２本・・乱切りに切りに水につけて、アクをぬいておく）
・ピーマン（2個・・２～３ｃｍ角位に切っておく）
・赤ピーマン（1個・・２～３ｃｍ角位に切っておく）
・きゅうり（１本・・乱切りにしておく）
・玉ねぎ（１個・・薄切りにしておく）
・しめじ（１パック・・石づきの部分を切り取り、ほぐしておく）
　　↑本当は、マッシュルームがいい。
・トマト（１個・・くし切りにしておく）
・にんにく（１/２かけ・みじん切り）
・しょうが（１/２かけ・みじん切り）

・湯（４カップ）
・バター（大さじ１）
・サラダ油（大さじ１）
・カレールー（３個分）
・カレー粉（小さじ２）
・トマトケチャップ（小さじ２）
・ローリエ（１枚）


～バターライス～（３～４食分）
・玉ねぎ　みじん切り（大さじ２）
・バター（大さじ１強）
・ごはん（４杯分）
・レーズン（大さじ２）
・スライスアーモンド（小さじ２）
・パセリ（みじん切り　少々）


【作り方】
１．にんじんと、じゃがいもはカップ１の水で硬めにゆでておく。
２．厚手の鍋を熱してサラダ油大さじ１をなじませ、玉ねぎをきつね色になるまでいため、にんにくとしょうがを加えて、さらに炒める。
３．分量の水を少しずつ加えて時伸ばし、煮立たせたら、カレールーを入れて全体に溶きのばす。カレーがなめらかになったらトマトケチャップとローリエを加え、時どきかき混ぜながら弱火で２０分煮る。
４．１のにんじんとじゃがいもを３にゆで汁ごと入れる。
５．なす、きゅうり、ピーマン、しめじ、トマトは、それぞれサラダ油少々で軽く炒め、４の鍋に加える。
６．１０分程煮たら、バターを落として混ぜる。


～バターライス～
１．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎみじん切りを透き通るまで炒め、温かいご飯を加えて軽く炒める。
２．ご飯がバターになじんだら、レーズンと、パセリのみじん切りと、スライスアーモンドを加えてさっと炒める。

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