一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/20（Sun）15:14

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ブロッコリのトマトソースペンネ

2007/03/04（Sun）10:00

ブロッコリーはトマトソースともよく合う。これもおいしい！

うちには、ガスコンロが一つしかないので、パスタを作る時はちょっと不便なんです。レシピは、ガスコンロが１つしかない場合用。２つあれば、パスタをゆで始めてから、具を同時並行で作ってください。（作り方の、２と３を逆に）

【材料】
・ブロッコリ（２００ｇ）
・ペンネ（６０ｇ）
・トマト缶（１/２缶　２００ｇ）
・サンドライトマト（２個）
・にんにく（１/２かけ）
・赤唐辛子（小口切り１/２本分位）
・オリーブ油（小さじ２）
・塩
・粗びき黒こしょう


【作り方】
１．ブロッコリーは、小房にわけ、皮は切り落として、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、ドライトマトは粗く刻む。
２．フライパンにオリーブ油を熱して、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にする。香りが立ったら、中火にしてドライトマトを加えてさっと炒め、そのあとトマト缶を入れて、トマトを崩しながら、煮立てておく。
３．鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩小さじ２を加えて、ペンネをゆでる。ゆで時間の１分前にブロッコリーを入れる。
４．３のペンネとブロッコリーとゆで汁たまじゃくし１/２を、２に入れて、火にかけて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整える。

No.617｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

ブロッコリーの粒マスタード・マヨネーズあえ

2007/03/03（Sat）08:55

ちょっとした付けあわせにぴったり。

【材料】
・ブロッコリー（１/４個）
・塩（少々）
・粒マスタード（小さじ１）
・マヨネーズ（小さじ１）

【作り方】
１．ブロッコリーは、塩少々を入れた熱湯でゆで（１～２分）、ザルに上げて、流水にさらし、水気を切る。
２．マヨネーズ、粒マスタードを良く混ぜて、ブロッコリーをあえる。

No.605｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

ブロッコリーと鶏肉のオリーブオイルスパゲティ

2007/02/23（Fri）10:06

ブロッコリーがたくさん食べたくて、こんなになっちゃいました。
でも美味しかったです。最後に、パルメザンチーズ（粉チーズ）を振るのを忘れたのですが、入れたらまたさらに美味しかったかも。また作ろうっと！
これは、西巻眞さんの「365日　スパゲティが食べたい」という本のレシピから。以前友達に薦められて買った本なのですが、とっても使える本です。

【材料】
・スパゲティ（80g）
・ブロッコリー（１/２房）
・鶏もも肉（50g）
・オリーブ油（大さじ１）
・にんにくスライス（１/２かけ）
・たかのつめ（小口切り　1本分位）
・塩（小さじ１）
・黒こしょう
・パルメザンチーズ（適宜）


【作りかた】
１．ブロッコリーは、茎と房を別々にし、食べやすい大きさに切り分ける。
２．スパゲティをゆで始め、茹で上がる３～４分位前にブロッコリーを入れる。茹で上がったスパゲティとブロッコリーはざるに取って湯を切っておく。
３．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、色づき始めたら、一口大に切った鶏肉とたかのつめを加えて中火で炒める。
４．茹で上がったスパゲティとブロッコリーを入れて、強火であえ、塩、こしょうで味を整える。（塩は入れなくてもいいかも）皿にもり、パルメザンチーズを振る。

No.588｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

ブロッコリーのおひたし

2007/02/22（Thu）10:55

ブロッコリーはキャベツと同じ仲間なんだそう。だから食物繊維もたっぷりなのだ。彩りも鮮やかなので、気分的にも元気になります。キャベツに比べるとちいと高いですが、積極的に食べたい野菜ですね！


【材料】
・ブロッコリー（大１/４個）
・ごま油（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）


【作り方】
１．ブロッコリーは子房に分け、茎は皮をむいて薄い拍子切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、ブロッコリーを炒めたら、水（大さじ３位）を入れて、ふたをして弱火にする。（蒸してやわらかくします）
４．2分位でふたをとり、しょうゆで味付けをして火を止める。

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ブロッコリーのツナカレーソース

2007/02/14（Wed）10:59

ツナとマヨネーズの相性は抜群！さらに、カレー粉を混ぜてもグー。
パンに合うデリ風おかずです。
本日の以下の2品は、ツナ缶を使い切るためのメニュー！

【材料】
・ブロッコリー（１/３個）
・玉ねぎ（小１/２個）
・ツナ缶（１/３缶）
・マヨネーズ（小さじ２）
・カレー粉（小さじ１/４）
・塩
・こしょう

【作りかた】
１．ブロッコリーは、食べやすい大きさに切り、電子レンジで１分半程加熱する。（塩少々を加えた熱湯でゆでてもOK)
２．玉ねぎは薄切りにし、氷水につけて辛味を抜き、水気を絞る。（私は辛いのが苦手なので、電子レンジで少し加熱しました）
３．ボウルに、油を切ったツナと、マヨネーズ、カレー粉を混ぜ、ブロッコリーと玉ねぎを入れて和える。塩・こしょうで味を調える。
３．

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