一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2024/04/20（Sat）02:57

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ブロッコリーはトマトソースともよく合う。これもおいしい！

うちには、ガスコンロが一つしかないので、パスタを作る時はちょっと不便なんです。レシピは、ガスコンロが１つしかない場合用。２つあれば、パスタをゆで始めてから、具を同時並行で作ってください。（作り方の、２と３を逆に）

【材料】
・ブロッコリ（２００ｇ）
・ペンネ（６０ｇ）
・トマト缶（１/２缶　２００ｇ）
・サンドライトマト（２個）
・にんにく（１/２かけ）
・赤唐辛子（小口切り１/２本分位）
・オリーブ油（小さじ２）
・塩
・粗びき黒こしょう

【作り方】
１．ブロッコリーは、小房にわけ、皮は切り落として、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り、ドライトマトは粗く刻む。
２．フライパンにオリーブ油を熱して、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にする。香りが立ったら、中火にしてドライトマトを加えてさっと炒め、そのあとトマト缶を入れて、トマトを崩しながら、煮立てておく。
３．鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩小さじ２を加えて、ペンネをゆでる。ゆで時間の１分前にブロッコリーを入れる。
４．３のペンネとブロッコリーとゆで汁たまじゃくし１/２を、２に入れて、火にかけて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を整える。