一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/20（Sun）18:45

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グリーン野菜のアンチョビソテー

2007/02/11（Sun）15:04

～本日のメニューのテーマは、「アンチョビ缶」を使い切るためのメニュー！～

アンチョビさえあれば、何だってできる！
また、アンチョビは骨まで全部食べることになるので、
体にもいいんです。味も濃いので、ちょっとでいいしね。

今回は、冷蔵庫にあった、キャベツとブロッコリーを使いましたが、
グリーンアスパラや、これからだったら菜の花などでも美味しいですよ。

ちなみに、「病気にならない生き方２」で、「電子レンジが体によくない」と書いてあったので、今回野菜を炒める前に下ゆでする方法は、「熱湯でゆでる」という正当法でやってみました。


【材料】
・キャベツ（２枚）
・ブロッコリー（1/3個）
・アンチョビ（４尾）
・にんにく（小１かけ）
・赤唐辛子（小口切り少々）
・オリーブ油（小さじ２）
・こしょう


【作りかた】
１．キャベツとブロッコリーは一口大に切り、塩ひとつまみを入れたたっぷりの熱湯で、１～２分程ゆで、ざるにあげておく。
２．にんにくをみじん切りにして、オリーブ油を熱したフライパンに入れる（弱火）。続いて、赤唐辛子を入れ、香りが立ってきたら、アンチョビを入れ、細かく裂きながら、炒める。
３．１のキャベツと、ブロッコリーを入れて、全体をいため合せ、こしょうをふる。

No.573｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

ブロッコリーのきんぴら

2007/01/21（Sun）22:13

【材料】
・ブロッコリー（大１/４個）
・ごま油（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）
・みりん（小さじ１）


【作り方】
１．ブロッコリーは子房に分け、茎は皮をむいて薄い拍子切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、ブロッコリーを炒めたら、水（大さじ３位）を入れて、ふたをして弱火にする。（蒸してやわらかくします）
４．2分位でふたをとり、しょうゆ、みりんで味付けをして火を止める。

No.558｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

ブロッコリーのシンプル電子レンジ蒸し

2007/01/06（Sat）17:00

鍋にお湯を沸かしてブロッコリーをゆでるのはめんどくさいな～
と言う時は、これです！
耐熱容器に入れて、ぴったりとラップでふたをしたら、電子レンジで加熱するだけ。すぐおいしい！

【材料】
・ブロッコリー（１/３個）
・塩（少々）

【作り方】
１．ブロッコリーは小房にわけ、茎は皮の部分を除いて拍子切りにする。
２．ブロッコリーを耐熱容器に入れて、塩をかけ、ラップでふたをして電子レンジで、１分半程加熱する。

No.542｜[緑の野菜]ブロッコリー｜Comment（0）｜Trackback（）

ブロッコリーのからし醤油和え

2007/01/04（Thu）09:13

冷蔵庫でちょっとくたびれたブロッコリーが余ってたら、是非こんな感じに調理して、全部食べちゃいましょう。

【材料】
・ブロッコリー（１/2個）
・水（大さじ２）
・塩（少々）
・しょうゆ（小さじ１）
・マスタード（小さじ１/２）

【作り方】
１．ブロッコリーは小房にわけ、茎の部分は堅いところを切り落として、拍子切りにする。
２．フライパンに水と、塩少々を入れて火にかけ、沸騰したら、ブロッコリーを入れて、ふたをする。
３．茹で上がったブロッコリーに、混ぜておいたしょうゆとマスタードを和える。

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牛肉とブロッコリーのバター炒め

2006/12/06（Wed）11:00

ブロッコリーいっぱいにして、野菜をいっぱい摂ろう！
ブロッコリーがジューシーで、元気になりますよ！

【材料】
・ブロッコリー（１/２株）
・牛薄切り肉（５０ｇ）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・しょうゆ（小さじ１）
・サラダ油（小さじ１/２）
・バター（小さじ１/２）

【作り方】
１．ブロッコリーは、小房にわけ、茎は皮を剥いて小さめの短冊切りにし、塩を加えた湯でさっとゆでておく。（ゆでたら、ざるにあげ、流水にさらして、水気を切る）
２．牛肉は一口大に切る。
３．フライパンにサラダ油を熱し、バターを溶かし、牛肉を炒めて塩、こしょうをふる。
４．肉の色が変わったら、ブロッコリーも入れ、油が回ったら、しょうゆを入れて混ぜ、火を止める。

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