一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/20（Sun）07:00

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れんこんのオリーブオイル蒸し

2007/01/06（Sat）15:46

食感が柔らかい方かよければ、電子レンジに入れた後、ずっとふたをしておいてください。（蒸しバージョンです。）シャキシャキが好きな方は、途中でふたをとってください。（焼き目がつく、焼きバージョンです。最初からふたをしなくてもいいかも？）

【材料】
・れんこん（小２節）
・オリーブ油（小さじ１）
・塩（適宜）
・こしょう（適宜）

【作り方】
１．れんこんの皮をピーラー等でむき、厚さ７ｍｍ位の輪切りにして、
水に５分つけておく。
３．れんこんの水気を切って、耐熱容器に入れ、塩を振り、オリーブ油をまわしかける。軽くふた（またはラップ）をして、電子レンジで５分加熱する。好みで、蒸し加減、焼き加減を調節してください。。

No.545｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこんのうま煮

2006/11/29（Wed）11:35

おなじみ、電子レンジレシピの巨匠・村上祥子先生のレシピから。
調味料は、甘くなりすぎないように減らしたのに、それでも味が濃すぎでした。
下記のレシピはたぶんこれ位で丁度いいのでは？という推測の分量です。
干ししいたけと干し桜えびから、バッチリだしが出るので、
調味料は少なめでいいと思います。
今回は味が濃すぎましたが、それを除けば、味は間違いなくおいしいです。
ちなみに、先日の「あるある大辞典」では、桜えびは体にいいと紹介されていました。旨みがあるだけでなく、カルシウムもたっぷりなので、是非積極的に取り入れましょう！


【材料】
・れんこん（１節　１５０ｇ）
・にんじん（２/３本　１００ｇ）
・干ししいたけ（４枚）
・干し桜えび（大さじ２）
～Ａ～
・きび砂糖（小さじ２）
・しょうゆ（大さじ１）
・酒（大さじ２）
・水（大さじ２）


【作り方】
１．れんこんは皮をむいて、１ｃｍ幅の輪切りにして、水にさらす。
２．にんじんは１ｃｍ幅に輪切りにし、干ししいたけは軸を除く。
３．耐熱ボウルにＡを合わせて混ぜ、干ししいたけ、桜えび、にんじん、れんこんの順に入れる。
４．クッキングシートで落し蓋をして、端明けラップをする。電子レンジで１２分加熱し、全体を混ぜる。

No.469｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

レンコンのバルサミコ炒め

2006/11/27（Mon）11:05

【材料】
・レンコン（小一節　８０ｇ位）
・オリーブ油（小さじ１）
・バルサミコ酢（小さじ１）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．レンコンは皮をむいて、厚さ５ｍｍ位の輪切りにし、水に５分さらす。
２．フライパンを熱して、オリーブ油をなじませ、レンコンを強火でいためる。
３．レンコンが透き通ってきたら、バルサミコを入れ、塩・こしょうで味を整える。

No.405｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこんのきんぴら風

2006/11/21（Tue）11:05

れんこんって、どんな調理方法でも、それぞれおいしいな～
これも超オススメの一つ！
味付けは、お好みで。このレシピは比較的薄味ですが、
れんこんだけでどんどん食べられるので、オススメです。
味付けを濃くすると、ごはんがたくさん必要になるので、要注意。

【材料】
・れんこん（小２節）
・ごま油（小さじ１）
・赤唐辛子（1本）
・しょうゆ（小さじ２）
・みりん（小さじ２）

【作りかた】
１．れんこんは、皮をむいて、８ｍｍ厚さに切り、さっと水にさらす。
２．フライパンにごま油を熱し、たねを取った赤唐辛子と、れんこんを入れて炒めたら、ふたをして、しばらく蒸し焼きにする。（弱火）
３．れんこんに火が通ったら、しょうゆとみりんを入れて、強火でさっと絡める。

No.480｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

レンコンのシンプル塩焼き

2006/10/27（Fri）11:14

超オススメです。レンコンの食感と味のおいしさがそのまま堪能できるレシピです。
レンコンのオススメ食べ方。ベスト３に入る。ベスト１かも知れない！

【材料】
・レンコン（小１節）
・サラダ油（少々）
・塩（少々）
・黒こしょう（なくてもいい）


【作り方】
１．レンコンは皮をむいて、５ｍｍ厚さに切り、少量の酢を入れた水に３分さらしたあと、水気をきる。（キッチンペーパー等にはさむとよい）
２．フライパンを熱して、サラダ油をたらし、キッチンペーパー等で全体にいきわたるように拭く。（ほんの少しのサラダ油でかまいません）
３．弱火にして、レンコンをじっくり焼く。両面に薄く焦げ目がついたら、お皿に盛り、塩、こしょうをふる。

No.404｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）