一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/07（Mon）19:07

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おなじみ、電子レンジレシピの巨匠・村上祥子先生のレシピから。
調味料は、甘くなりすぎないように減らしたのに、それでも味が濃すぎでした。
下記のレシピはたぶんこれ位で丁度いいのでは？という推測の分量です。
干ししいたけと干し桜えびから、バッチリだしが出るので、
調味料は少なめでいいと思います。
今回は味が濃すぎましたが、それを除けば、味は間違いなくおいしいです。
ちなみに、先日の「あるある大辞典」では、桜えびは体にいいと紹介されていました。旨みがあるだけでなく、カルシウムもたっぷりなので、是非積極的に取り入れましょう！

【材料】
・れんこん（１節　１５０ｇ）
・にんじん（２/３本　１００ｇ）
・干ししいたけ（４枚）
・干し桜えび（大さじ２）
～Ａ～
・きび砂糖（小さじ２）
・しょうゆ（大さじ１）
・酒（大さじ２）
・水（大さじ２）

【作り方】
１．れんこんは皮をむいて、１ｃｍ幅の輪切りにして、水にさらす。
２．にんじんは１ｃｍ幅に輪切りにし、干ししいたけは軸を除く。
３．耐熱ボウルにＡを合わせて混ぜ、干ししいたけ、桜えび、にんじん、れんこんの順に入れる。
４．クッキングシートで落し蓋をして、端明けラップをする。電子レンジで１２分加熱し、全体を混ぜる。