一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/05/19（Sun）13:52

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レンコンの粉チーズ焼き

2007/02/16（Fri）10:07

調味料は塩と粉チーズだけ！なのにこんなに美味しい！
油も使いません、レンコンの美味しさが堪能できる一品です！

【材料】
・レンコン（一節）
・塩（少々）
・粉チーズ（好きなだけ）

【作り方】
１．レンコンは皮をピーラー等でむき、６ｍｍ位の厚さに切る。
２．耐熱容器に並べ、塩を振ったら、ふたをして電子レンジで3分加熱する。途中から、ふたを外して加熱して下さい。焼き目がついてこれまたおいしい。
３．好みの焼き加減になったら、粉チーズをかけて、頂きます！

No.548｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

レンコンとツナのシンプル炒め

2007/02/14（Wed）10:49

超簡単、レンコンとツナと黒こしょうだけ！

【材料】
・レンコン（１節）
・ツナ（１/３缶と、ツナ缶の油）
・塩
・粗びき黒こしょう

【作りかた】
１．レンコンは、皮をむいて、５～６ｍｍ厚さに切ったら、水に5分程さらしたあと、ざるなどで水気を切る。
２．フライパンにツナ缶の油と、ツナを入れて、少し炒めたら、レンコンを入れていためる。そのあと、火を弱火にして、ふたをして、蒸し焼きにする。レンコンが透き通ったら、ふたをはずして、少し焼け目ができるまで炒めておしまい。塩、こしょうで味を調える。

No.581｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

レンコンのアンチョビソテー

2007/02/11（Sun）14:53

アンチョビって、缶を一つ開けると、使い切るのが大変なように思えますが、家にある野菜をことごとく、ソテーで調理できるので、結構便利です。

風邪をまたひいたっぽいので、レンコンを使ってみました。今回もこれで治るといいな。今回は、超シンプル（というか手抜き）ですが、これににんにくみじん切り、赤唐辛子小口切り等入れてもＯＫ！


【材料】
・レンコン（中一節）
・アンチョビ（2尾）
・オリーブ油（小さじ１）

【作りかた】
１．レンコンは皮をむき、５～６ｍｍ厚さに切ったら、水に5分さらす。
２．フライパンを熱して、オリーブ油を入れ、アンチョビを入れたら、菜箸等で細かく裂きながら炒める。
３．レンコンの水気を切って、フライパンに入れ、しばらくいためたら、火を弱火にして、ふたをし、1～2分程蒸し焼きにする。
４．レンコンが全て透き通って、少し焼け目がついたらできあがり！
（アンチョビがしょっぱいので、塩は必要ないと思いますが、味が足りなければどうぞ）

No.575｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこん餅

2007/02/05（Mon）00:00

風邪をひいた時、れんこんを食べると治りが早いように思います。是非試してください。そして、このれんこん餅はとてもおいしい・・・
実は、今回たねを作る時に、Ａの材料（片栗粉　お砂糖、塩、こしょう）を入れ忘れたのですが、あとで塩コショウをふれば大丈夫でした。でもレシピ通りに作ったほうがやはりおいしいです。


【材料】
・れんこん（皮をむいた状態で２００ｇ）
・長ねぎ（５ｃｍ）
・干しえび（大さじ１・・・ぬるま湯でもどしておく）
・ごま油（大さじ１）

～Ａ～
・片栗粉（大さじ１）
・砂糖（小さじ１/２）
・塩（小さじ１/５）
・粗びき黒こしょう

【作りかた】
１．れんこんは皮をむき、酢水に５分位つけてアクを抜く。
２．長ねぎはみじん切りにする。（私はねぎの辛味が苦手なので、ここで電子レンジで加熱します。しなくても結構）
３．１のれんこんをすりおろし、水気を切る。（ここで出た水分はあとでれんこんスープにするために取っておきましょう！）
４．３のれんこんと、長ねぎと干しえびと、Ａを入れてよく混ぜ合わせ、適当な大きさの小判形にまとめる。
４．フライパンにゴマ油を熱し、３を入れて、両面をかりっと焼き上げる。

No.569｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこん汁（風邪ひきさんに！）

2007/02/04（Sun）23:57

これは、風邪を引いているときに是非飲んで頂きたいもの。風邪を何とか治したい！と思っている方は是非お試しあれ！レンコンとしょうがが効くと思います。レンコン餅を作った後の汁を捨てるのがもったいなくて作った料理なので、材料が適当でスイマセン！

【材料】
・（レンコン餅で絞り出たレンコン汁）出ただけ
・（レンコン餅で戻した干しえびの戻し汁）出ただけ
・水（１カップ）
・昆布（細切り　１ｃｍ×５ｃｍ）
・しょうゆ
・かつおぶし
・おろししょうが（適量）

【作り方】
１．水と昆布を鍋に入れて火にかけ、沸騰したところにレンコン汁を入れる。
２．しょうゆで味を整えたら、かつおぶしを入れて火を止め、最後におろししょうがを混ぜる。

No.570｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）