一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2024/04/26（Fri）18:12

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風邪をひいた時、れんこんを食べると治りが早いように思います。是非試してください。そして、このれんこん餅はとてもおいしい・・・
実は、今回たねを作る時に、Ａの材料（片栗粉　お砂糖、塩、こしょう）を入れ忘れたのですが、あとで塩コショウをふれば大丈夫でした。でもレシピ通りに作ったほうがやはりおいしいです。

【材料】
・れんこん（皮をむいた状態で２００ｇ）
・長ねぎ（５ｃｍ）
・干しえび（大さじ１・・・ぬるま湯でもどしておく）
・ごま油（大さじ１）

～Ａ～
・片栗粉（大さじ１）
・砂糖（小さじ１/２）
・塩（小さじ１/５）
・粗びき黒こしょう

【作りかた】
１．れんこんは皮をむき、酢水に５分位つけてアクを抜く。
２．長ねぎはみじん切りにする。（私はねぎの辛味が苦手なので、ここで電子レンジで加熱します。しなくても結構）
３．１のれんこんをすりおろし、水気を切る。（ここで出た水分はあとでれんこんスープにするために取っておきましょう！）
４．３のれんこんと、長ねぎと干しえびと、Ａを入れてよく混ぜ合わせ、適当な大きさの小判形にまとめる。
４．フライパンにゴマ油を熱し、３を入れて、両面をかりっと焼き上げる。