一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/20（Sun）11:28

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だいこんの塩もみ　＋　ごぼうとひじきの玄米チャーハン

2006/11/08（Wed）01:15

だいこんの塩もみは、千切りにしただいこんに、塩を振っただけ。
だいこん３００ｇに小さじ１位がいいようです。くれぐれも塩分摂り過ぎに注意。
少なめ位の方がいいかも。後で調節できますし。塩を振って時間が経ったときに
出てきた水分と一緒に保存した方がいいようです。

～だいこんの塩もみ～
【材料】
・だいこん　（３００ｇ）
・塩（小さじ１）

【作り方】
１．だいこんは皮をむき、千切りにする。
２、全体に塩をまぶし、３０分ほどおく。
３．水分が出てきたら、水分ごと容器に移して冷蔵庫へ。


～ごぼうとひじきのチャーハン～
これもしつこく、高山なおみさんのレシピです。
ごぼうとひじきのきんぴら（「ごぼう」のカテゴリー参照）と、生しいたけと、玄米ご飯を使ってチャーハンにしたものです。イマ一つインパクトにかけたのは、ごま油を少なめにしすぎたからかも・・・

【材料】
・ごぼうとひじきのきんぴら（一掴み）
・生しいたけ（２枚）
・玄米ご飯（茶碗１杯）
・ごま油（小さじ１）
・塩（少々）

【作り方】
１．しいたけは石づきをとり、かさと軸を切り離して、それぞれ薄切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、しいたけを炒める。
３．玄米ご飯を加えて混ぜ、焦げ目がつくまでしっかり炒める。
４．きんぴらを加えていため合わせ、塩で味を整える。

No.453｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

だいこんとにんじんのベーコン煮

2006/10/27（Fri）11:05

ベーコンの旨みがしみこんで、甘くやわらかくなった大根とにんじんが美味しい！
とっても簡単なので是非一度試していただきたいレシピです。
冷蔵庫にいつでもありそうな材料ばかりですし・・・
今回はショルダーベーコンでしたが、普通のベーコンでもブロックベーコンでも！

【材料】
・大根（２００ｇ）
・にんじん（１/２本）
・ベーコン（２５ｇ）
・オリーブ油（小さじ２）
・水（１/４カップ）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．大根とにんじんは皮をむいて、４ｃｍ長さの拍子切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
２．鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。
３．ベーコンがカリカリになってきたら、大根とにんじんを入れて炒め、全体に油が回ったら、水を入れる。
４．煮立ったら、弱火にしてふたをし、大根とにんじんがやわらかくなるまで蒸し煮にする。塩、こしょうで味を整える。

No.428｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

簡単おでん

2006/10/25（Wed）11:07

急に寒くなってきました。おでんをすぐに食べたい！というときの簡単レシピです。
とは言え、おでんは一度冷めた後の方が断然おいしいんですよね～。
と言うわけで、次の日の分もまとめて作っておきましょう。（２食分です）
今回の具はあっさり系中心ですが、
他に、がんもどきとか、さつま揚げとか、ごぼう巻きとかあれば入れて下さいね。
個人的には、味のしみただいこんとこんにゃくが好きです。


【材料】（今日の分と明日の分）
・だいこん（３００ｇ）
・こんにゃく（あき抜き済みのもの）（１枚）
・にんじん（１/２本）
・昆布（１０ｃｍ×１０ｃｍ）
・ちくわ（２～４本）
・ゆで卵（２個）

～Ａ～
・だしの素４ｇ（＝小１袋分）
・水（３カップ）
・しょうゆ（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・酒（大さじ１）

【作り方】
１．だいこんは２ｃｍ厚さの輪切りにして、皮をむき、半月切りにする。
　　にんじんは、５ｃｍ長さの拍子切りにする。
　　こんにゃくは、縦半分、横半分に４等分したものを、斜めに三角に切る。
　　昆布は、２ｃｍ幅に裂く。
　　ちくわは、半分長さに切ったあと斜めに２等分に切る。
２．なべに、Ａを全て入れ、昆布、だいこん、にんじん、こんにゃくを入れて、
　　煮立たせる。（アクが出たら取りましょう）
３．だいこんが十分柔らかくなったら、ちくわを入れて、さっと一煮する。

No.431｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根の葉と豚挽き肉の炒め物

2006/10/24（Tue）11:12

　白いご飯とも合うけど、


　玄米にかけて食べてみて！

　混ぜてチャーハン風にしても。


大根の葉は栄養たっぷりだとか。葉付き大根があれば是非買って、調理してみて下さい。固めの青菜なので、豚肉の油に負けません！
というか大根の葉と豚肉は相性ばっちりです。
これも白いご飯と合うのですが、玄米ご飯と一緒に食べてもとても美味しかったですよ。食べる直前にかけたり、混ぜて食べた方がオイシイです。（お弁当用に混ぜて持っていったら、玄米に油がしみて食感が悪くなってしまった。）

【材料】
・大根の葉（１００ｇ）
・豚挽き肉（５０ｇ）
・酒（大さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）
・塩（少々）
・黒こしょう
・ごま油（大さじ１/２）

【作り方】
１．大根の葉は、よく洗って、半分に切り、茎の太い部分だけポリ袋に入れて、電子レンジで１分加熱し、水にさらして、よく絞る。
２．大根の葉と茎は１ｃｍ幅の小口切りにする。
３．フライパンを熱してごま油をいれ、豚ひき肉を炒める。肉の色が完全に変わったら、大根の葉を加えて炒め合せる。
４．酒を入れて炒め合わせたあと、しょうゆを入れて、全体を混ぜたら、火をとめる。（しょうゆは焦げやすいので、しょうゆを入れた後は早めに火を止めよう。）塩、黒こしょうで味を整える。

No.414｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

焼き大根の煮物

2006/10/23（Mon）19:00

大根だけだけど、しっかり味がしみて美味しいです。

【材料】
・大根（２００g)
・大根の葉（５０g)
・サラダ油（小さじ２）
・だし（１/３カップ）
・酒（小さじ２）
・みりん（小さじ１）
・しょうゆ（大さじ１/２）

【作り方】
１．大根は皮をむいて、１cm厚さのいちょう切りにして、大根の葉は５cm長さに切る。
２．フライパンにサラダ油を熱して大根を入れ、両面を薄く色づくまで焼き、ざるにとって湯をかける。
３．鍋に大根とだしを入れて煮立て、酒、みりんを加えて、ふたをして１０分煮る。
４．しょうゆと大根の葉を加えて、さらに５分煮る。

No.421｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）