一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/17（Thu）14:32

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だいこんのしょうゆ漬け

2007/01/21（Sun）21:37

大根の皮もおいしく食べることができます。是非捨てずに、漬物や炒め物にして食べましょう！！
ちなみに、今回は、ちょっと味が薄かったので、「ふろふき大根」で使った　味噌、みりん、酒、ごま油を混ぜたたれをつけて食べたらとても美味しかった！

【材料】
・大根の皮（１/４本）
・赤唐辛子（小口切り　少々）
・しょうゆ（大さじ１）
・みりん（小さじ１）
・ごま油（小さじ１/２）

【作り方】
１．大根の皮は長さ４～５ｃｍ、幅１ｃｍに切る。
２．ポリ袋に、全ての材料を入れ、５～６時間漬ける。

No.557｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

だいこんのシンプル塩炒め

2007/01/05（Fri）11:50

超オススメ！シンプルなだけに、大根の甘み・旨みが堪能できる一品です。甘みしっかりを出すために、炒める前に、電子レンジで加熱します。大根の皮もおいしいですよ。捨ててはもったいない！（煮物で皮をむいたものを取っておいたものも活用）

【材料】
・大根（２００ｇ）
・サラダ油（小さじ２）
・塩
・こしょう（なくてもいい）

【作り方】
１．大根は皮を厚めにむき、７ｍｍ厚さの輪切りにする。皮の部分は１ｃｍ幅に切る。どちらも耐熱容器に入れて、ふた（またはラップ）をしたら、電子レンジで５～６分加熱する。
２．フライパンに油を熱し、１の大根を軽く焼き色がつくまで炒めて、塩をふる。（好みでこしょうを）

No.537｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根のしょうゆ漬け

2006/12/14（Thu）11:05

１週間位冷蔵庫で保存も可能なので、付け合せにどうぞ。


【材料】
・大根（２００ｇ）
・塩（少々）
・しょうゆ（大さじ２）
・昆布（５ｃｍ×１０ｃｍ）
・かつお節（１パック）

【作り方】
１．大根は１ｃｍ角の拍子切りにする。昆布１ｃｍ幅に切る。
２．材料を全てポリ袋に入れ、口をしたら、しばらく漬けておく。

No.506｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根の葉とちりめんじゃこの炒め物

2006/11/21（Tue）11:10

写真は色がくすんでしまってますが、間違いなく美味しい一品です。
この時期は、葉付きの元気な大根がたくさん出回っているので、
是非、お試し下さい！大根は葉の方が栄養も多いそうです。
（葉付き大根を買ったら、すぐ葉の部分は切り離して下さい。
また、すぐ黄色くなってしまうので、根の部分より早めに調理を！）

写真ではおかゆにかけてしまいましたが、普通の白いご飯の方が合います。
おかゆはやはり、梅や、しゃけ、かつお節等がいいかと・・・




【材料】
・大根の葉（１００ｇ）
・ちりめんじゃこ（大さじ２）
・サラダ油（少々）
・しょうゆ（小さじ１）
・酒（小さじ１）
・いり白ごま（小さじ２）


【作り方】
１．大根の葉はよく洗って、ポリ袋に入れて１分加熱し、水にさらしたら、水気を切って、小口切りにする。
２．フライパンにサラダ油少々を熱して、大根葉を炒める。油が回ってしんなりしたら、ちりめんじゃこを加えていため合わせ、酒を入れさらに炒める。火を止めてから、しょうゆを入れて混ぜ、ごまをふる。

No.413｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根とさけのスープ煮

2006/11/15（Wed）01:42

体が芯からあったまるスープです。
大根が甘くやわらかくなるまで、じっくり煮て下さい。

【材料】
・大根（３００ｇ）
・米（大さじ２）
・だし昆布（１０ｃｍ×５ｃｍ）
・さけ（１切れ）
・水（３カップ）
・顆粒チキンコンソメ（小さじ１/２）
・酒（大さじ１）
・こしょう（少々）
・バター（５ｇ）
・レモン汁（少々）
・塩
・粗びき黒こしょう


【作り方】
１．大根は皮をむき、１．５ｃｍ厚さのイチョウ切りにする。鍋に大根と米を入れ、たっぷりの水を注いでゆでる。沸騰したら中火にしてさらに１５分ゆで、ざるに上げてすすぎ、米を落とす、だし昆布は２ｃｍ角に切る。
２．さけは皮と骨を取って、３～４つにそぎ切りにする。フッ素加工のフライパンを中火で熱し、さけを入れて両面にこんがりと焼き色をつける。
３．鍋に１の大根とだし昆布、分量の水を入れて中火にかける。沸騰したら顆粒コンソメを加え、さけをのせる。酒とこしょうをふり、ふたをして弱火の中火で３０分煮る。バターとレモン汁を加え、塩・こしょうで味を整える。

No.470｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）