一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/09（Wed）20:48

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体が芯からあったまるスープです。
大根が甘くやわらかくなるまで、じっくり煮て下さい。

【材料】
・大根（３００ｇ）
・米（大さじ２）
・だし昆布（１０ｃｍ×５ｃｍ）
・さけ（１切れ）
・水（３カップ）
・顆粒チキンコンソメ（小さじ１/２）
・酒（大さじ１）
・こしょう（少々）
・バター（５ｇ）
・レモン汁（少々）
・塩
・粗びき黒こしょう

【作り方】
１．大根は皮をむき、１．５ｃｍ厚さのイチョウ切りにする。鍋に大根と米を入れ、たっぷりの水を注いでゆでる。沸騰したら中火にしてさらに１５分ゆで、ざるに上げてすすぎ、米を落とす、だし昆布は２ｃｍ角に切る。
２．さけは皮と骨を取って、３～４つにそぎ切りにする。フッ素加工のフライパンを中火で熱し、さけを入れて両面にこんがりと焼き色をつける。
３．鍋に１の大根とだし昆布、分量の水を入れて中火にかける。沸騰したら顆粒コンソメを加え、さけをのせる。酒とこしょうをふり、ふたをして弱火の中火で３０分煮る。バターとレモン汁を加え、塩・こしょうで味を整える。