一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/06（Sun）06:46

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だいこんの皮の醤油漬け

2007/12/06（Thu）10:37

大根の皮も捨てずに食べましょう。
ちょっと辛かったけど、体には良さそうです。
辛いのが苦手な方は（私か）、キンピラ等にした方がいいでしょう。

【材料】
・大根の皮（１/２本）
・しょうゆ（大さじ２）
・みりん（大さじ１）
・ごま油（小さじ１）


【作り方】
１．大根の皮は食べやすい大きさに切る。
２．ポリ袋に全ての材料を入れ、半日程漬ける。

No.997｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

ふろふき大根

2007/12/05（Wed）11:00

★★★絶品です！
高山なおみさんのレシピです。
つけだれは全部美味しい。
前回作ったときは、ゆずこしょうがなかったのですが、
今回は新鮮なゆずこしょうのつけだれも加えたら、メチャウマでした。
大根がいくらでも食べれちゃいます。

【材料】
・大根（１/２本）
・昆布（１０ｃｍ×２ｃｍ）
・酒（大さじ１）
・米（ひとつかみ）

～つけだれＡ～
・みそ（大さじ１）
・酒（小さじ１）
・みりん（小さじ１/４）
・ごま油（小さじ１/２）

～つけだれＢ～
・塩（適宜）
・粗びき黒こしょう（適宜）

～つけだれＣ～
・柚子こしょう（適宜）
・ごま油（適宜）


【作り方】
１．大根は厚めの輪切りにし、皮をむいて４つに切る。
２．土鍋に大根と、かぶるくらいの水を入れ、昆布と酒と米を加えてふたをし、火にかける。
３．煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで30分以上煮る。
４．つけだれをそれぞれ混ぜ合わせる。
５．大根につけだれをつけながら頂く。




副産物のスープ。大根を煮た後の汁を捨てずに、塩・こしょうや、ごま油を入れて、頂きます。昆布も食べちゃいましょう！



玄米ご飯に、塩・粗びき黒こしょうを振って食べると、とても美味しい！
ふろふき大根とも良く合います～。

No.995｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根と干ししいたけの炒め物

2007/11/15（Thu）20:15

★★★予想外の旨さです！
干ししいたけをもっといれてもいいかも。

【材料】
・大根（１/４本）
・干ししいたけ（３枚　水１カップで戻し、戻し汁も使う）
・ゴマ油（大さじ１）
・塩（小さじ１/５）
・しょうゆ（大さじ１）


【作り方】
１．大根を皮ごと1.5cmの輪切りまたは半月切りに、干ししいたけは分量の水で戻して千切りにする。
２．鍋に油を熱して、大根を軽く炒め、続けて干ししいたけも入れて炒める。大根にしっかりと焼き色が付いたら、干ししいたけの戻し汁を入れて、中火で20分～30分煮る。（途中水が足りなくなったら足す）
３．２に、塩としょうゆを入れ、煮汁がほとんどなくなるまで煮て照り煮にする。

No.966｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根の葉とじゃこの炒め物

2007/11/09（Fri）11:00

白いごはんにかけて、ふりかけに！

【材料】
・大根の葉（１００ｇ）
・サラダ油（少々）
・ちりめんじゃこ（大さじ２）
・しょうゆ（小さじ１）
・酒（小さじ１）
・いり白ごま（大さじ１）

【作り方】
１．大根の葉は、熱湯でゆでて流水にさらしたあと、水気を絞って小口切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、大根の葉を炒め、油が回ってしんなりしたら、じゃこを加えていため合わせ、しょうゆと酒で調味し、ごまをふる。

No.955｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根の葉と豚ひき肉の炒め物

2007/11/08（Thu）11:11

大根の葉には、カロテン、ビタミンＣ、カルシウムと栄養がたくさん含まれています。葉付き大根を買ったら、新鮮なうちに、葉の部分だけでも早く食べましょう！まずは塩ゆででもしておくと、便利です。

下記は結構あっさり味です。ごはんなしでも食べられるくらい。
しょうがの香りも美味！
こってり味にしたければ、豚肉を増やすか、しょうゆを増やしてください。みそを入れても。

【材料】
・大根の葉（２００ｇ）
・豚ひき肉（５０ｇ）
・しょうがのみじん切り（１かけ分）
・ごま油（小さじ１）
・塩（少々）
・酒（大さじ１）
・みりん（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１弱）


【作り方】
１．大根の葉は、熱湯でしばらくゆで、流水で冷ましたら、水気を絞って小口切りにする。
２．フライパンにごま油としょうがを熱し、香りが立ってきたら、豚挽き肉を入れて炒める。
３．大根の葉と、塩を加えてさらに炒め、全体に油が回ったら、酒、みりん、しょうゆをそれぞれ汁気を飛ばしながら、順に入れて、炒め煮にする。

No.954｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）