一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/05/03（Fri）23:31

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温野菜のアンチョビソースがけ

2007/12/23（Sun）10:00

これに塩をかけて食べるだけでも美味しいのですが、




アンチョビソースをかけると、また格別です！

★★★絶品です。


【材料】
・卵（１個）
・ブロッコリー（１/２株）
・にんじん（１/２本）
・大根（５ｃｍ）
・じゃがいも（１/２個）
・コンソメスープの素（顆粒　小さじ１）
・塩（小さじ１）

～アンチョビソース～
・アンチョビ（３枚）
・にんにく（１/２かけ）
・オリーブ油（大さじ２）
・レモン汁（少々）
・バルサミコ酢（小さじ１/２）
・粗びき黒こしょう


【作り方】
１．卵は、半熟にゆでる。（水からゆでて、焼く10分）
２．にんじんは皮をむいて、スティック上に、大根は皮をむいていちょう切り、ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は５ｃｍ長さ、１ｃｍ角の拍子切りにする。じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る。
３．鍋に水６００ｍｌを入れ、スープの素と、塩を入れ、野菜を入れてやわらかくなるまでゆでる。（野菜によって、茹で上がり時間が違うので、やわらかくなったら、順次取り出していく。または、大根、にんじん、じゃがいも、ブロッコリーを、時間差で鍋に入れていく。）
４．アンチョビソースを作る。フライパンにオリーブ油、。包丁の背でつぶしたにんにくを入れて、弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら、アンチョビのみじん切り、レモン汁、バルサミコ酢、こしょうを入れて混ぜる。
５．卵は殻をむいて半分に切る。野菜と卵を皿に盛り、アンチョビソースをかける。

No.1060｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根のいり煮

2007/12/21（Fri）10:30

【材料】
・大根（１５０ｇ）
・赤唐辛子小口切り（１/２本）
・酒（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ１）
・みりん（小さじ１）

【作り方】
１．大根は皮をむき、長さ５ｃｍに切ってから５ｍｍ幅の棒状に切る。
２．鍋に酒、しょうゆ、みりんとを混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら大根と赤唐辛子を入れていり煮にする。

No.1028｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

だいこんと豚肉の炒め煮

2007/12/19（Wed）10:00

見た目はとても悪いのですが、
大根に豚肉やしょうゆなどの味が浸みて、超美味しいんです！！
一緒に煮たしょうがも美味でした。
時間はかかるけど、その分味が出るんだな～
（人間も同じだな～）

【材料】
・大根（１０ｃｍ）
・豚薄切り肉（５０ｇ）
・だしこんぶ（１０ｃｍ）
・ごま油（小さじ１）
・しょうがの薄切り（３枚）
・砂糖（小さじ１）
・酒（大さじ１）
・みりん（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ１）
・水（１カップ）


【作り方】
１．大根は皮をむき、１ｃｍ厚さのいちょう切り。だし昆布ははさみで２～３ｃｍ角に切る。
２．フライパンにごま油を入れて強めの中火で熱し、しょうがと豚肉を加えて、肉の表面が変わるまでいためる。大根を加え、つややかになるまで炒める。
３．酒、みりん、しょうゆを順に加えて、水１カップとだし昆布を加える。沸騰したら、中火にしてふたをして、４０～５０分煮る。ふたをとって、強火にし、フライパンをゆすって汁をからめ、照りを出す。

No.1045｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根の葉とじゃこのふりかけ

2007/12/06（Thu）11:15

茹でた大根の葉に、じゃことゴマをかけただけ。
じゃこの塩加減で、塩の量は調節してください。

No.1017｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

大根の葉の塩もみ

2007/12/06（Thu）10:50

これは、しょうがのみじん切りを加えたもの。


葉付きの大根を買ったら、直ぐ葉の部分だけ切って、茹でておきましょう。茹でて小口切りにして塩でもむだけでも十分美味しいです。白いご飯にこれだけでも十分です！！

【材料】
・大根の葉
・塩（小さじ１）←茹でる時
・塩（適宜）

【作り方】
１．大きな鍋にたっぷり水を入れ、沸騰させて塩を入れる。大根の葉を３～４等分に切って、茎の部分から茹で始める。
２．茎が柔らかくなったら、ザルに上げて流水にさらす。
３．水気を絞って、塩をまぶしてもむ。



大根の葉と、塩だけでも十分旨い！白いご飯が旨い！

No.1016｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）