一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/04/20（Sat）17:27

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ふろふきだいこんとにんじんの味噌煮

2008/02/15（Fri）23:05

これもマクロビオティックのレシピ。ゆずこしょうを入れたら美味しかった！

【材料】
・大根（２５０ｇ）
・にんじん（１００ｇ）
・昆布（１０ｃｍ）
・塩（小さじ１/４）
・しょうゆ（小さじ１/２）
・麦味噌（１０ｇ）
・ゆずこしょう（好みで）


【作り方】
１．大根とにんじんは２ｃｍ厚さの輪切りにする。
２．昆布は水につけてもどす。
３．鍋に昆布を敷いて、大根とにんじんをのせ、水をひたひたに入れ、塩を振り、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にして、30分ほど似る。
２．しょうゆを加えてふたをし、10分程煮る。みそを溶き入れてふたをし、さらに５～１０分煮る。

No.1159｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

鶏と大根の和風鍋

2008/02/13（Wed）00:19

見た目はあまりきれいではないのですが・・・

材料はシンプルなのに、とても奥深い味に仕上がります。
白いご飯が欲しくなる。

【材料】
・鶏もも肉（５０ｇ）
・大根（５ｃｍ）
・長ねぎ（１０ｃｍ）
・しょうが（スライス２枚）
・しょうゆ（小さじ１弱）
・みりん（小さじ１弱）
・塩（適宜）


【作り方】
１．鶏肉は一口大に切る。大根は、皮をむき、１．５ｃｍ厚さに切って、いちょう切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
２．鍋に大根としょうがと、かぶる程度の水を入れて煮る。沸騰したら、鶏肉も入れて、蓋をして20～30分煮る。途中で水がなくなりそうになったらさし水をする。
３．長ねぎのみじん切りとしょうゆとみりんを入れて、さらに５～10分煮る。最後に塩で味を調える。

No.1142｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

だいこんのお雑煮

2008/02/12（Tue）21:31

お雑煮といいながら、今回はおもちなし！
ちょっとさびしいけど、これだけでも結構美味しいのです。


【材料】
・大根（２～３ｃｍ）
・だしの素（少々）
・大根の葉（少々）
・塩（少々）
・しょうゆ（小さじ１/４）
・ゆずの皮（ほんの少し）


【作り方】
１．大根は皮をむき、５ｍｍ幅のいちょう切りにする。大根の葉は小口切りにする。
２．鍋に水２５０ｃｃとだしの素を分量分と大根を入れて火をかける。
３．沸騰したら弱火にして１０分煮る。最後にしょうゆと、大根の葉と塩少々を入れて、器に盛り、ゆずの皮の千切りをちらしたらできあがり。

No.1151｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

だいこんの葉の塩漬け

2008/01/29（Tue）09:32

葉付きの大根を買ったら、黄色くならないうちに、塩漬けにしましょう。
ただ、今回は、本に２０％の塩と書いてあったので、ほぼその通り作ったら、ちょっとしょっぱすぎました。本では「葉緑素入りの塩」だと思って使えばいいとのことでしたが、５％でいいのでは？


【材料】
・大根の葉（３００ｇ）
・塩（５０ｇ）←多すぎ。１０ｇでいい。

【作り方】
１．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、大根の葉をそのままゆでる。
３．大根の茎が柔らかくなったら、流水にさらして、冷まし、水気を切り、小口切りに切る。それに塩をまぶしてもんだら、密封容器に入れて冷蔵庫の中へ。

No.1130｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）

ふろふき大根

2008/01/11（Fri）11:30

大根が余っていたので、また作ってしまった。
だしの昆布も食べちゃいます。


【材料】
・大根（１/２本）
・昆布（１０ｃｍ×２ｃｍ）
・酒（大さじ１）
・米（ひとつかみ）

～つけだれＡ～
・みそ（大さじ１）
・酒（小さじ１）
・みりん（小さじ１/４）
・ごま油（小さじ１/２）

～つけだれＢ～
・塩（適宜）
・粗びき黒こしょう（適宜）

～つけだれＣ～
・柚子こしょう（適宜）
・ごま油（適宜）


【作り方】
１．大根は厚めの輪切りにし、皮をむいて４つに切る。
２．土鍋に大根と、かぶるくらいの水を入れ、昆布と酒と米を加えてふたをし、火にかける。
３．煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで30分以上煮る。
４．つけだれをそれぞれ混ぜ合わせる。
５．大根につけだれをつけながら頂く。

No.1064｜[白・茶・紫の野菜]だいこん｜Comment（0）｜Trackback（）