一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/20（Sun）14:13

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しいたけと大根の葉の煮浸し

2006/10/23（Mon）18:59

高山なおみさんのレシピです。まずしいたけのしょうゆ煮を作ってみて下さい。
このままでもおいしいですが、他の野菜と合わせると、しいたけの旨みが移って
めちゃくちゃ美味です。ブロッコリーも美味しかったな～


～しいたけのしょうゆ煮～
【材料】
・しいたけ（６枚）
・昆布（５ｃｍ角　２枚）
・水（カップ１/２）
・酒（カップ１/４）
・薄口しょうゆ（大さじ１/２）

【作り方】
１．しいたけは石づきをとり、かさと軸に切り分け、かさは１/２か１/４に切る。
２．鍋にしいたけ、昆布、水、酒、うすくちしょうゆを入れて中火にかけ、
ふっとうしたらアクを取って、火を弱め、ふたをして３分間ほど煮てそのあと味をなじませる。



～しいたけと大根の葉の煮浸し～

【材料】
・しいたけのしょうゆ煮（しいたけ３個分）
・しいたけのしょうゆ煮の昆布（１枚）
・大根の葉（１００g）
・塩（少々）

～A～
・しいたけのしょうゆ煮の煮汁（カップ１/３）
・水（大さじ２）
・薄口しょうゆ（小さじ１/２）


【作り方】
１．大根の葉は５cm長さに切って、
　　塩を加えた湯でゆで、ざるに上げてそのまま冷ます。
２．しいたけのしょうゆ煮と、昆布、大根の葉を鍋に入れて、Aを加え、火にかける。
　　１０分位ゆでて、そのあと味をなじませる。

No.416｜[白・茶・紫の野菜]きのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

しいたけのチーズ焼き

2006/10/20（Fri）11:00

しいたけに「とろけるスライスチーズ」をちぎってのせて、オーブントースターで焼くだけ！なのにメチャウマです。

【材料】
・しいたけ（４つ）
・とろけるスライスチーズ（１枚）
・塩
・こしょう


【作り方】
１．しいたけは、軸を取り、石づきは切り落とし、残りを輪切りにする。
２．しいたけを逆さにして、４等分にちぎったチーズをそれぞれにのせる。その上に、輪切りにした軸をのせる。
３．オーブントースターで、５～６分焼く。
４．器に盛って、塩、こしょうをふる。

No.393｜[白・茶・紫の野菜]きのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

エリンギのオリーブオイル炒め

2006/10/19（Thu）11:06

シンプルだけど美味しい。もっと味が濃いのがいいという方は、オリーブ油の代わりにバターで炒めるといいですよ。

【材料】
・エリンギ（１/２パック）
・オリーブ油（小さじ１）
・塩（小さじ１/５）
・粗びき黒こしょう
・しょうゆ（少々）

【作り方】
１．エリンギは、下の固い部分は薄切りにし、（石づきの部分も食べれる！食べよう！）上の部分は手で縦に裂いて食べやすい大きさにする。
２．フライパンに油を熱し、エリンギを弱火で５～６分いためる。しんなりしたら、塩・こしょうをふり、しょうゆをかけて混ぜる。

No.308｜[白・茶・紫の野菜]きのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

きのこのお味噌汁

2006/10/16（Mon）11:05

今回はしいたけだけでしたが、しめじでも、まいたけでも、えのきでも
いろいろ入れるとさらにおいしいです。
じゃこと白ごまとしょうゆを入れ混ぜたご飯と一緒に。

【材料】
・しいたけ（２個）
・だしの素（２００ｃｃ分　４ｇパックの半分）
・水（１カップ）
・みそ（小さじ２）


【作り方】
１．しいたけは軸をとる。石づきは切り落とし、軸は手でたてに裂く。かさは薄切りにする。
２．鍋にお湯を沸かし、だしの素を入れて溶かし、そこにしいたけを入れて少し煮たら、みそを溶きいれる。



じゃこと白ごま入りご飯

【材料】
・あつあつご飯（茶わん一杯）
・ちりめんじゃこ（大さじ１）
・白ごま（小さじ１）
・しょうゆ（適宜）

【作り方】
１．あつあつご飯に、ちりめんじゃこと、白ごまを入れて混ぜ、しょうゆを何滴かたらす。

No.395｜[白・茶・紫の野菜]きのこ｜Comment（0）｜Trackback（）

しいたけのごま油焼き

2006/10/11（Wed）11:00

【材料】
・しいたけ（４枚）
・ごま油（小さじ１/４）
・しょうゆ（少々）
・粗びき黒こしょう（少々）

【作り方】
１．しいたけは、石づきを落とし、軸ごと１ｃｍの厚さに切る。
２．フライパンにごま油を入れて強火にかけ、切り口を下にしてしいたけを並べ入れる。
３．しばらく放っておき、焼き目がついたら返し、裏面はさっと焼く。
４．器に盛って、しょうゆと、粗びき黒こしょうをふる。

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