一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/20（Sun）18:43

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グリーンカレー

2007/08/21（Tue）11:00

タイカレーの中では、やはり、グリーンカレーが一番好き！
日曜日の朝、テレビで、「カレーは体にいい」と紹介されていました。
ターメリックや、コリアンダー等のスパイスが特にいいそうです。
グリーンカレーペーストにも、入っていました！！






【材料】
・グリーンカレーペースト（１袋）
・ココナツミルク（1缶　４００ｃｃ）
・鶏もも肉（２００ｇ）
・大根（８ｃｍ）
・なす（２個）
・たけのこ水煮（２５０ｇ）
・いんげん（10本）
・ピーマン（1個）
・サラダ油（小さじ２）
・ナンプラー（大さじ１強）


【作り方】
１．鶏肉を一口大に切る。（脂身は全部取り除く）
２．鍋にサラダ油を熱して、鶏肉を炒める。
３．大根、なす、たけのこ水煮を食べやすい大きさに切り、２の鍋に入れて、一緒に炒める。
４．グリーンカレーペーストを入れて、さらにいためる。
５．ココナツミルクを入れて煮込む。
６．いんげんを４ｃｍ長さに、ピーマンを一口大に切り、鍋に入れる。
７．ナンプラーを入れて、少し煮込んだらできあがり！

No.836｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

野菜たっぷりの、タイレッドカレー

2007/08/16（Thu）11:00

前回のタイレッドカレーに、さらに、大根と、いんげんを加えたもの！
これまた、美味しく仕上がりました。

【材料】～4人分～
・レッドカレーペースト（一袋）
・ココナッツミルク（１缶）
・水（カップ１）
・牛薄切り肉（２００ｇ）
・大根（10ｃｍ）
・なす（３個）
・たけのこ水煮（２００ｇ）
・ピーマン（緑１個、赤2個）
・いんげん（冷凍12本）
・ナンプラー（大さじ１）
・砂糖（小さじ１/３）
・ごはん（適宜）

【作り方】
１．鍋にココナツミルクをカップ１/４入れて、煮詰める。
２．レッドカレーペーストを入れて炒める。
３．残りのココナッツミルクと水を入れて、煮立てる。
４．大根をいちょう切りに切り、なすを、縦半分に切って、斜め切りに、たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。
５．３に、大根を入れて、やわらかくする。そのあと、たけのこ、牛肉、なすの順に入れて、煮る。
６．ピーマンを食べやすい大きさに切って入れて、最後にナンプラーと砂糖を入れて煮る。

No.833｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

タイカレー（レッド）

2007/08/11（Sat）11:13

うーん！レッドカレーも旨い！！　夏はカレーに限る！
一番好きなのは、鶏肉とグリーンカレーだが、たまには違う味もいいですな。
タイカレーはペーストを使えば、超簡単に作れちゃいます。




このペーストさえあれば、味はばっちり決まる！
後はナンプラーと、お砂糖（できれば黒砂糖で）を入れるだけです。


【材料】～4人分～
・レッドカレーペースト（一袋）
・ココナッツミルク（１缶）
・水（カップ１）
・牛薄切り肉（２００ｇ）
・なす（３個）
・たけのこ水煮（２５０ｇ）
・ピーマン（緑2個、赤2個）
・ナンプラー（大さじ１）
・砂糖（小さじ１/３）
・ごはん（適宜）

【作り方】
１．鍋にココナツミルクをカップ１/２入れて、煮詰める。
２．レッドカレーペーストを入れて炒める。
３．ココナッツミルクと水を入れて、煮立てる。
４．なすを、縦半分に切って、斜め切りに、たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。
５．３に、なすと、たけのこと、牛肉を入れて、煮る。
６．ナンプラーと砂糖を入れて、ピーマンを入れて煮る。




翌日は、ごはんと混ぜて、カレーピラフ風に。
（ルーの水分が飛んでいるので丁度いい感じ）
ご飯に対して、具たっぷりが美味しい。大満足のランチです。
冷めても美味しいよ！

No.827｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

なすとひき肉のカレーピラフ

2007/07/11（Wed）01:12

美味しくて大満足！カレー味ってなぜか元気になる。
油ひかえめで、そんなに味が濃くないので、白いご飯は少なめの方がいいかも。ご飯がなくても美味しい。
これは翌日に白いごはんと混ぜてピラフ風にしたもの。これも美味しかった！


【材料】
・なす（３個）
・合いびき肉（１５０ｇ）
・玉ねぎ（大１/２個）
・にんにく（１/２かけ）
・しょうが（１/２かけ）
・ひよこ豆・水煮（１２０ｇ）
・カレー粉（大さじ１・１/２）
・オリーブ油（大さじ２）
・ウスターソース（大さじ１）
・トマトケチャップ（大さじ１）
・ナンプラー（小さじ１）
・豆板醤（少々）
・ガラムマサラ（適宜）
・塩
・こしょう
・ごはん（少なめでいい）


【作り方】
～カレー～
１．玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。なすはへたを切り、縦半分に切ってから幅１ｃｍの斜め切りにする。
（玉ねぎは電子レンジで4分程加熱しておくとあとが楽）
２．フライパンにオリーブ油を熱し、なすをいためてしんなりさせる。そのあと、ひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、カレー粉を加える。
３．ウスターソース、トマトケチャップ、ナンプラー、豆板醤、ガラムマサラ、塩、こしょうを入れながら、その都度よく混ぜる。ひよこ豆を入れて、ふたをして中火。5分程蒸し煮にする。

～ピラフ風～
カレーをフライパンで温め、温かい白いご飯を入れて混ぜ、一緒に炒めてピラフにする。

No.800｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

グリーンカレー（タイカレー）

2007/06/23（Sat）11:00

★★★大好き！野菜をもっとたっぷり入れてもいいかも！
今度、大根を入れてみよう！！




このタイカレーペーストさえあれば！誰でもおいしいカレーが作れます！！


【材料( ４人分 )】

・鶏もも肉 （２５０ｇ）
・タイカレーペースト （グリーン　１袋 ）
・たけのこ 水煮（３００ｇ）
・なす （２本）
・玉ねぎ（１個）
・にんじん （１本）
・いんげん豆 （８０ｇ）
・ピーマン （３個）
・水 （１カップ）
・鶏がらスープの素（大さじ１強）
・ココナッツミルク （１缶　４００ｇ）
・三温糖（大さじ２弱）←なければ白いお砂糖でも
・ナンプラー（大さじ１強）
・レモン （１/２個）
・サラダ油 … 大さじ２



【作り方】

１．鶏肉は一口大に、野菜は食べやすい大きさに切る。
　　（たけのこは２ｍｍ熱さの薄切り、玉ねぎは１ｃｍ厚さのくし切り、なすは縦横半分に切った後、１ｃｍ厚さの薄切りに。ピーマンは一口大、にんじんは０．５ｍｍの半月切りかいちょう切り、いんげんは５ｃｍ長さ。）

２．鍋にサラダ油を入れ、弱火で温めてからカレーペーストを入れ１分ほど炒める。

３．１の鶏肉と、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、なすを順に入れ、軽く炒めてから水、鶏がらスープの素を入れ、鶏肉に火が通るまで煮る。

４．ココナッツミルク、砂糖、ナンプラーを入れ、５分ほど煮る。インゲン豆を入れ、さらに１０分ほど煮る。最後にピーマンを入れ、火を止める。 レモンを絞ってかける。

５．ごはんにかけて食べる。煮立った分、お湯を足してスープ状にしてもグー！

No.779｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）