一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/04/24（Wed）18:04

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ひじきの五目煮

2008/10/21（Tue）00:03

大豆がないのが残念だけど、油揚げで代用。
今回、ひじきをお湯で戻しそのまま鍋で煮る等、超手抜きで作ってしまったが、下記ほぼ正しい作り方を記しておく。


【材料】
・ひじき（２０ｇ）
・こんにゃく（５０ｇ）
・にんじん（１/４本）
・いんげん（１０本）
・油揚げ（１/２枚）
・だし汁（カップ１）
・砂糖（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ１．５）
・みりん（小さじ２）
・サラダ油（大さじ１）


【作り方】
１．ひじきは、ざるで洗って、水で３０分戻す。
２．こんにゃくは、３ｃｍ長さ、１ｃｍ幅、２ｍｍ厚さの短冊切り。にんじんは薄い千切り。油揚げは、横半分に切った後、５ｍｍ幅に切る。いんげんは３ｃｍ長さに切る。
３．鍋にサラダ油を熱し、ひじきを炒める。続いて、油揚げ、こんにゃくを炒める。
４．３に、だし汁を入れて、沸騰したら、にんじん、いんげんを入れて、ふたをして、さらに１５分煮る。

No.1396｜[黒いおかず]ひじき｜Comment（0）｜Trackback（）

ひじき煮

2008/09/30（Tue）00:00

たまに食べたくなる。
でも母の作るひじき煮の方が、全然おいしい。
いつかは私もあの味が作れるようになるのだろうか？
というか、何が違うのか？
今日のは甘すぎた。お砂糖は、小さじ１でもよかったかな。


【材料】
・芽ひじき（２０ｇ）
・にんじん（２０ｇ）
・こんにゃく（１００ｇ）
・冷凍いんげん（５本）
・サラダ油（大さじ１）
・だし（１００ｃｃ）
・砂糖（小さじ２）
・しょうゆ（大さじ１．５）
・みりん（大さじ１．５）


【作り方】
１．芽ひじきは熱湯で５分程戻す。にんじんは千切り、こんにゃくも薄切りにしたあと、千切り、冷凍いんげんは２～３ｃｍ長さに切る。
２．鍋にサラダ油を熱し、芽ひじきとこんにゃくを炒める。だし汁を入れ、１０分程煮たら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて煮、さらに、にんじん、冷凍いんげんを入れて、１０分程煮る。

No.1364｜[黒いおかず]ひじき｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこんとにんじんのひじき煮

2008/01/08（Tue）00:28

【材料】
・乾燥芽ひじき（１/２カップ　２５ｇ位）
・にんじん（４ｃｍ）
・れんこん（１節）
・サラダ油（小さじ２）
・ごま油（小さじ１）
・砂糖（小さじ１）
・酒（大さじ１）
・しょうゆ（大さじ２弱）

【作り方】
１．ひじきは水に5分程つけてもどす。
２．にんじんは短い千切り、れんこんは薄いいちょう切りにする。
３．フライパンに油を熱し、ひじき、にんじん、れんこんをいためる。
４．油がなじんだら、水大さじ３～４と、酒を加え、煮立ったら砂糖を加えて混ぜる。しょうゆを加え、汁気がなくなるまでいり煮にする。

No.1040｜[黒いおかず]ひじき｜Comment（0）｜Trackback（）

ひじきの煮物

2007/11/18（Sun）11:10

ひじきの煮物の定番。
今回、缶詰のひじきを使いましたが、歯ごたえがなくイマイチでした。
乾物のひじきを使った方がはるかに美味しいです。

【材料】
・ひじきドライパック缶（１１０ｇ　2缶）
・油揚げ（１/２枚）
・にんじん（１/２本）
・昆布つゆ（大さじ１）
・しょうゆ（小さじ１）
・酒（大さじ１）
・サラダ油（小さじ１）


【作り方】
１．にんじんと油揚げは短めの千切りにする。
２．鍋にサラダ油を熱し、ひじきとにんじんと油揚げを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら、カップ１の水を入れて煮立たせ、昆布つゆ、しょうゆ、酒を入れて、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。（15分位）

No.980｜[黒いおかず]ひじき｜Comment（0）｜Trackback（）

ひじきのスピード炒め煮

2007/10/03（Wed）11:00

奥薗寿子さんのレシピのアレンジです。
（ひじきの分量はオリジナルの倍以上、そしてみりんを足しました。）
ひじき煮があっという間にできるレシピです。
あっさりしていて、美味しい！！

【材料】
・ひじき（１パック　３０ｇ）
・水（１カップ）
・にんじん（せん切り）1本分
・油揚げ（細切り）1枚分
・かつおぶし（１０ｇ）
・しょうゆ（大さじ１）
・みりん（小さじ２）


【作り方】
１．フライパンにひじきと水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてそのまま５分程おく。
２．ふたを押さえながら水気を切ったら、Ａの材料を入れて再び火にかける。さっと炒めてふたをして、そのまま１～２分蒸し煮にする。
３．野菜に火が通ったら、かつおぶしを入れ、しょうゆ、みりんを回し入れてできあがり。

No.877｜[黒いおかず]ひじき｜Comment（0）｜Trackback（）