一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/05/09（Thu）05:49

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にんじんの塩茹で　オリーブオイルがけ

2007/12/03（Mon）11:00

にんじんをたっぷり塩を入れた水から茹でます。
オリーブ油をかけるだけでも美味しい。
味に深みを出すために、ビネガーとこしょうを。


【材料】
・にんじん（１本）
・水（１リットル）
・塩（３０ｇ）
・エキストラバージンオリーブオイル（大さじ１）
・赤ワインビネガー（酢でも）小さじ１
・粗びき黒こしょう

【作り方】
１．鍋に水と塩とにんじんを丸ごと入れて、火をかける。沸騰したら弱火で４０分煮る。
２．にんじんは、１ｃｍ厚さに切り、オリーブ油、赤ワインビネガー、粗びき黒こしょうをかける。

No.1013｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんのハチミツ煮

2007/11/30（Fri）11:08

【材料】
・にんじん（１本）
・はちみつ（大さじ１）
・オリーブ油（小さじ１）
・粗塩（適宜）
・くるみ（適宜）


【作り方】
１．にんじんは皮を良く洗い、１ｃｍ厚さの輪切りにする。
２．鍋ににんじんを入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にしてにんじんが柔らかくなるまで煮る。
３．はちみつとオリーブ油を入れ、汁気がほぼなくなるまで煮詰め、最後に塩で味を調える。くるみを乾煎りして粗く刻んでのせる。

No.1004｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんのしょうゆ炒め

2007/11/28（Wed）10:50

お弁当の一品に。
にんじんは体を温めてとてもいい野菜のようですよ。

【材料】
・にんじん（１/２本）
・ごま油（小さじ１/２）
・しょうゆ（小さじ１）
・みりん（小さじ１/２）

【作り方】
１．にんじんは薄い輪切りにする。
２．ごま油をフライパンに熱し、にんじんを炒め、火が通ったら、しょうゆ、みりんを加えて混ぜる。




七味唐辛子をかけてもグー。

No.999｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんのグラッセ

2007/11/27（Tue）10:09

お砂糖等入れなくても、にんじんそのものの甘さで十分甘い！
１本ペロリです。
沸騰後に余熱で火を通すのは、奥薗寿子さんのオススメ方法。
この方が、きれいに仕上がるのかな？

【材料】
・にんじん（１本）
・バター（小さじ１～２）
・塩（少々）

【作り方】
１．にんじんは食べやすい大きさに切り、ひたひたの水とともに鍋に入れて火にかける。
２．沸騰したら、ぴったりとふたをして火を止め、そのまま１５分程おいて、余熱で火を通す。
３．にんじんがやわらかくなったらふたをずらしてゆで汁を捨て、バターを入れて全体に絡め、塩で味を調える。

No.1000｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんのオリーブ油炒め

2007/11/22（Thu）10:07

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★★★甘くて美味しい！
シンプルに、オリーブ油と、塩・こしょうだけで調理しました。
にんじんの甘みが堪能できる一品です。
マジ美味しくて、ペロリですぞ。

【材料】
・にんじん（１本）
・オリーブ油（小さじ１）
・塩（小さじ１/５）
・こしょう（適宜）

【作り方】
１．にんじんは細切りにする。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、にんじんを軽く炒めたら、ふたをして蒸し焼きにする。
３．にんじんが柔らかくなったら、塩、こしょうで味を調える。

No.971｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）