一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/05/02（Thu）12:47

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セロリのじゃこ炒め

2007/04/02（Mon）10:55

冷蔵庫で４～５日は持つ、常備菜です。ごはんが進む進む！
食物繊維もたっぷりでヘルシーです！

【材料】
・セロリ１本（葉も茎も）
・ちりめんジャコ（２０ｇ）
・白いりごま（適宜）
・サラダ油（大さじ１/２）
・酒（大さじ１）
・しょうゆ（小さじ２）

【作り方】
１．セロリの葉と茎はみじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱し、セロリを中火で炒め、しんなりしたらちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。
３．酒としょうゆをふって炒め、香ばしくなったらごまを加えて混ぜる。

No.659｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

ウォルドルフサラダ　（りんごとセロリとレタスのサラダ）

2007/03/26（Mon）09:02

とっても簡単で、野菜もフルーツもたくさん食べられるサラダです。
セロリとリンゴの相性がぴったり！
セロリとマヨネーズの相性もいい。リンゴとくるみも合うし。
マヨネーズにレモン汁を入れてもいいようです。

それにしても、何故このサラダを「ウォルドルフサラダ」と言うのだろう？


【材料】
・リンゴ（１個）
・くるみ（大さじ１）
・セロリ（１本）
・レタス（１/２個）
・マヨネーズ　カロリーハーフ（大さじ２～３）
（・レモン汁（小さじ１弱）←なくてもいい）
・こしょう

【作り方】
１．セロリは縦に２～３等分に切り、薄切りにする。葉っぱも刻みます。
２．レタスは一口大にちぎる。
３．リンゴは洗って、皮をむかずに１ｃｍ角に切る。くるみは粗く刻む。
４．大きめの器にセロリを入れ、マヨネーズとこしょうを入れてよく混ぜる。そのあと、レタスとリンゴとくるみも入れ、全体を混ぜる。

No.654｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんとセロリのみそ漬け

2006/10/24（Tue）11:04

地味～なレシピですが、これが意外とおいしいんです。付け合せにと思ったけど、おいしいから、これだけでも結構いける。ペロリと食べれちゃいます。

【材料】
・セロリ（１/４本）
・にんじん（１/３本）
・みそ（小さじ１）
・みりん（小さじ２）

【作り方】
１．セロリは斜め薄切り、にんじんは皮をむいて、拍子切りにする。
２．みそとみりんを合わせて、セロリとにんじんに混ぜ、１０分おいて、水気を切る。

No.412｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

セロリのコンソメスープ

2006/10/22（Sun）11:10

セロリとコンソメと、塩、こしょうだけなのに、味わいたっぷりです。
セロリは葉っぱの方が香り、栄養価ともに高いので、是非新鮮なうちに葉っぱの方だけでも、調理して食べちゃいましょう！

～セロリが苦手な方へ～
セロリは加熱するとくさみがなくなり甘みが出てくるので、このスープもじっくり煮込んで下さい。私も昔はセロリが大嫌いでしたが、シチューでじっくり煮込んだセロリのおいしさを知ってから、好きになりました。


【材料】
・セロリ（１/３本←葉っぱの方から）
・オリーブ油（小さじ１）
・コンソメ（１/２個）
・水（カップ２）
・塩
・こしょう

【作り方】
１．セロリは葉と茎に分ける。茎はピーラーで筋をむき、２～３ｍｍの斜め薄切りに、葉は食べやすい大きさに切る。
２．鍋を熱してオリーブ油を入れて、セロリを炒める。
３．セロリがしんなりしたら、水とコンソメを入れて煮る。
４．煮立ったら、塩、こしょうで味を整える。

No.368｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

鶏ささみとセロリのマスタードドレッシングサラダ

2006/10/10（Tue）11:00

セロリは、買ったらすぐに、葉と茎の部分を切り分けておきましょう！（葉に栄養がいってしまい、茎の元気がなくなってしまうからです）
そして、葉は青々としているうちに、早めに食べてしまいましょう！
セロリは、鶏肉ととても相性がいいので、たとえばこんなサラダを・・・
シャキシャキした食感と、鶏の旨み、セロリのさわやかな香り！
とっても美味しくて、元気になれそうな一品です。

【材料】
・鶏ささみ（１本）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・酒（小さじ１）　
・セロリ（１/２本　←葉っぱのついてる方　）

　＜マスタードドレッシング＞
・粒マスタード（大さじ１）
・酢（大さじ１/２）
・塩（小さじ１/５）
・こしょう
・サラダ油（大さじ１）

【作り方】
１．ささみは観音開きに切り、アルミホイルにのせて、塩、こしょう、酒をふる。
　　アルミホイルををしっかり閉じて、オーブントースターで７～８分焼く。
　　（急ぐ場合には、ラップにくるんで電子レンジで１分３０秒加熱する。）
２．セロリは、茎の部分は３ｃｍ長さの短冊切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。
３．マスタードドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
４．ささみの粗熱が取れたら、筋を取って、手で裂く。
５．ささみと、セロリと、マスタードドレッシングを混ぜる。

No.347｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）