一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/04/19（Fri）15:53

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ミネストローネ

2008/01/17（Thu）00:13

【材料】
・たまねぎ（１/２個）
・セロリ（１/２本）
・にんじん（１/２本）
・トマト缶（１/３缶）
・レタス（大２枚）
・レンズ豆（３５ｇ）
・にんにく（１/２かけ）
・オリーブ油（大さじ１）
・固形スープ（１個）
・塩
・こしょう


【作り方】
１．たまねぎ、セロリ、にんじんはそれぞれ粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。レタスは２ｃｍ角に切る。
２．鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎから炒める。しなっとしたら、にんにくを入れ、続いてセロリ、にんじんを入れていため、油がなじんだら、水とトマト缶と、固形スープを入れて、煮る。沸騰したら、ふたをして弱火で30分煮込む。
３．レンズ豆を入れて、さらに30分煮込み、最後にレタスを入れて煮こみ、塩、こしょうで味を調える。

No.1095｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

セロリの葉のじゃこ炒め

2007/10/18（Thu）11:00

常備材にも。

【材料】
・セロリの葉と細い茎（１００ｇ）
・ごま油（小さじ１）
・ちりめんじゃこ（１０ｇ）
・酒（小さじ２）
・しょうゆ（小さじ１）
・白いりごま（適宜）


【作り方】
１．セロリの葉と細い茎はみじん切りにする。
２．フライパンにごま油を熱して、セロリの茎から炒め始める。しんなりしたら、葉を入れて、さらにいため、葉もしんなりしてきたら、じゃこを加えて炒め合せる。
３．酒を振って、アルコールを飛ばしたら、しょうゆをふって炒め、香ばしくなったらごまを加えて混ぜる。

No.915｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

セロリのカレー風味サラダ

2007/09/20（Thu）11:00

セロリも大量に食べると、体調がよくなる野菜だな～


【材料】
・セロリ（１本）

～ドレッシング～
・サラダ油（大さじ１）
・カレー粉（小さじ１）
・酢（小さじ１）
・塩
・粗びき黒こしょう


【作り方】
１．セロリは茎と葉を切り分け、茎は筋を取って小さめの乱切りにし、葉は粗く刻む。ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
２．小鍋に湯を沸かし、セロリの茎を入れてざっとゆでる。ざるに上げてしっかりと水気を切り、熱いうちにドレッシングのボールに加える。セロリの葉も加えて全体を混ぜ、粗熱が取れたら、器に盛る。

No.868｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

ミネストローネ

2007/09/13（Thu）11:00

【材料】
・ひよこ豆（水煮缶　１００ｇ）
・玉ねぎ（１個）
・にんじん（小１本）
・セロリ（１本）
・トマト（水煮缶　１/２缶）
・にんにく（１かけ）
・オリーブ油（大さじ２）
・白ワイン（大さじ２）
・ローリエ（１枚）
・湯（２カップ）
・塩（小さじ２/３）
・こしょう
・イタリアンパセリ（少々）←あれば


【作り方】
１．玉ねぎは粗みじん切りに、にんじんは皮をむき１ｃｍ角に、セロリは１ｃｍ角に刻む。にんにくは縦半分に切って、木べらでたたいてつぶす。
トマト缶のトマトは２ｃｍ角のざく切りにする。ひよこ豆はざるに上げて水でさっと洗っておく。
２．鍋にオリーブ油とにんにく、ローリエを入れて中火を熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリの順に入れて炒める。
３．分量の湯を加え、もう一度沸騰させる。白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマト缶とひよこ豆を加えて、塩２/３で調味する。ふたをずらしてのせ、中火で３０分煮る。仕上げに塩とこしょうで味を調え、彩りにイタリアンパセリを散らす。

No.862｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）

セロリの浅漬け

2007/06/21（Thu）10:30

居酒屋の「東方見聞録」で、「セロリの浅漬け」というのがあり、食べてみたら予想以上に美味しくて、追加注文してしまったほど。もっと食べたかった。多分だしと、ほんの少しのおしょうゆでの味付けなのだと思うが、家で「白だし」で作ってみた。「白だし」の化学調味料的な後味がちょっと気になったが、美味しかった。今度「だしの素」で作ってみよう。


【材料】
・セロリ（1本　茎の部分）
・白だし（大さじ１）
・水（400cc位？）

【作り方】
１．白だしと、水を鍋に入れ、沸騰させる。
２．筋をピーラーで取り、５～６ｃｍ長さに切ったセロリを１に入れて
煮る。（お好みの固さになるまで）

No.716｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（0）｜Trackback（）