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一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."(あなたはあなたが何を食べているかで決まる)
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう!
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ!」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き&野菜啓蒙家 SUZYより

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2020/01/22(Wed)20:57

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キムチと牛肉の簡単レンジチャーハン

2006/12/19(Tue)11:35



超オススメ!超簡単!メチャおいしいチャーハンです!!
食べだしたら、やめられない!きっとやみつきになりますよ。
今回は、玄米ご飯で作りましたが、白いご飯でも十分美味しいです。




ネギ入りです。(冷凍の万能ネギ小口切り。あれば新鮮な万能ネギで!)


【材料】
・キムチ(70g)
・牛肉(40g)
・ご飯(200g)
・万能ねぎ(あれば)
・ごま油(小さじ1弱)
・こしょう(少々)

【作り方】
1.牛肉は3cm幅に切る。キムチはざく切り、万能ねぎは3cm長さに切る。
2.耐熱ボウルに、牛肉とキムチを入れて、ごま油をかけて混ぜ、端あけラップをして、電子レンジで3分加熱する。
3.3に温かいごはんと万能ねぎを加え、ざっくりと混ぜ、こしょうをかける。

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No.512|[白・茶・紫の野菜]キムチComment(0)Trackback(0)

ヘルシーキムチ鍋

2006/11/17(Fri)02:53



絶品です!野菜と油揚げだけで作るキムチ鍋。味も食べ応えも大満足です!
去年も何度作って食べたことか!野菜はその時あるものでいろいろアレンジできます。
今回は、えのきがとても美味しかった!
コチュジャンやしょうゆは、味を見ながら量を調節して下さい。
日本の味噌を入れるレシピも多いのですが、私はコチュジャンだけの方が好きです。
入れるとしたら、赤味噌が合うと思います。隠し味として入れてみても。


【材料】
・長ねぎ(1/2本)
・白菜(1/8本)
・キムチ(100g)
・油揚げ(1/2枚)
・えのきだけ(1パック)
・春菊(1/3束)
・ごま油(大さじ1/2)
・赤唐辛子(1本)
・コチュジャン(大さじ1)
・酒(大さじ1)
・湯(2カップ)
・しょうゆ(小さじ1/2)
・白いりごま

【作りかた】
1.白菜は芯と葉にわけ、芯は2cm×4cm位、葉は大きめの一口大に、それぞれ切る。長ねぎは1cm幅の斜め薄切り、春菊は5cm長さ、えのきだけは、石づきを切り落とし、さらに半分長さに切る。油揚げは1cm幅に切り、さらに長さ半分に切る。
2.鍋を熱してごま油をひき、コチュジャンと種を取ってちぎった赤唐辛子、長ねぎを入れて、強火でいためる。
3.長ねぎに焼け目がついたら、酒を加えて、アルコールを飛ばし、湯を加えて弱めの中火にする。
4.油揚げ、白菜の芯、キムチ、白菜の葉、えのきだけを入れて、3分煮る。しょうゆを入れて、味見をし、薄味であればコチュジャンを加えて溶かす。
5.仕上げに春菊と、白ゴマを入れて混ぜてさっと煮る。

No.475|[白・茶・紫の野菜]キムチComment(0)Trackback(0)

玄米ビビンバ丼

2006/11/06(Mon)01:18



「ごぼうとひじきのきんぴら」を使ったレシピです。(「ごぼう」のカテゴリー参照)これも、高山なおみさんのレシピ!一度やってみたかった!美味しかった!
玄米ごはんとよく合います。具はたっぷり入れて食べましょう!!
そして、みそも具も全部をよーく混ぜて頂きましょう!
本のレシピでは、合わせ味噌に、にんにくすりおろしを入れていますが、
入れなくても十分美味しかったです。キムチにもにんにくが入ってますし。


【材料】
・ごぼうとひじきのきんぴら(適宜)
・小松菜(3~4株)
・ゆで卵(1個)
・白菜キムチ(適宜)
・玄米ご飯(茶碗1杯)
・白いりごま(適宜)

~A~
・コチュジャン(小さじ1)
・みそ(小さじ1)←赤みそが合う!
・ごま油(小さじ1/2)
・酒(小さじ1/2)


【作り方】
1.小松菜はポリ袋等に入れて、電子レンジで1分30秒加熱し、冷水にとって、水気を切ったら、4cm長さに切る。
2.キムチは大きければ、一口大に切る。ゆで卵は半分に切る。
3.どんぶりに玄米ご飯を盛り、1、2、きんぴらをのせて、白ゴマをふる。
 Aを添えて、全体をよ~く混ぜて頂く。

No.450|[白・茶・紫の野菜]キムチComment(0)Trackback(0)

豚キムチ

2006/10/04(Wed)11:10



以前も紹介しましたが、前回よりも写真が上手に撮れたので再登場!
しかも、毎度のことだが、うまい!キムチと豚肉の組み合わせは最高!
但し、キムチ自体が美味しいかどうかにもよる。

【材料】
・豚しゃぶしゃぶ用肉(50g)
・白菜キムチ(50g)

【作り方】
1.白菜キムチは、食べやすく刻んでおく。
2.鍋にお湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶにして、ざるに取り、水気を切る。
3、豚肉をキムチにあえる。

No.334|[白・茶・紫の野菜]キムチComment(0)Trackback(0)

豚・キムチ・レタス炒め

2006/10/04(Wed)11:00



これもうまい!間違いない!
レタスの緑の彩りとシャキシャキの食感がまたうまい!

【材料】
・豚薄切り肉(50g)
・白菜キムチ(100g)
・レタス(3枚)
・ごま油(小さじ1)
・酒(小さじ1)
・しょうゆ(小さじ1)

【作り方】
1.豚肉は一口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
  キムチは食べやすい大きさに切る。
2.フライパンを熱して、ごま油を入れ、豚肉を強火で炒める。
3.肉の色が変わったら、レタスとキムチを加え、酒、しょうゆを入れて
  さらに炒める。

No.333|[白・茶・紫の野菜]キムチComment(0)Trackback(0)