一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/21（Mon）05:50

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蒸しナスのおかか酢醤油

2006/09/04（Mon）11:05

時間があれば、なすは焼いた方が美味しいのですが、蒸しナスは電子レンジで簡単にできてしまうので、「すぐ食べたい！」って時にはこれ。調味料は、しょうゆだけとか、酢醤油だけとか、ポン酢だけとかでも十分美味しい！

【材料】
・なす（２個）
・しょうゆ（大さじ１）
・酢（小さじ２）
・かつお節（１/２パック）

【作り方】
１．なすは洗って、水がついたまま１個ずつラップにくるみ、電子レンジで４分加熱する。（このとき、ナスは電子レンジのターンテーブルの端っこにそれぞれおくと、火の通りが早くなる）
２．なすを、たて４つに切り、酢醤油とかつお節をかける。

No.235｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

麻婆なす

2006/08/30（Wed）11:00

電子レンジでほったらかし状態でできる麻婆なす。電子レンジレシピの巨匠、村上祥子先生のレシピを参考にしました。味は甘くなりすぎないように、調味料等は控えめにしてあります。白いご飯と合う！

【材料】（２人分）
・なす（３本）
・豚ひき肉（７０ｇ）
・熱湯（１/３カップ）

《たれ》
・長ネギのみじん切り（１０ｃｍ分）
・おろししょうが（小さじ１）
・豆板醤（小さじ１）
・ごま油（小さじ１）
・しょうゆ（大さじ１・１/２）
・砂糖（小さじ２）
・片栗粉（小さじ１）

【作り方】
１．耐熱容器（ボウル）に、たれの材料を全て入れて、熱湯を注ぎ、よく混ぜる。
２．豚挽き肉を入れて、混ぜる。
３．なすを、１ｃｍ厚さに切りながら、２の上に乗せ、落し蓋（クッキングシートをかぶせ、その上に小皿でふたをする感じでもよい）をして、ラップをして、１０分加熱。取り出して、よく混ぜる。

No.211｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

焼きなす　しょうが醤油がけ

2006/08/29（Tue）11:05

なすが美味しいこの季節、たくさん食べよ～。これは、最もヘルシー・低カロリーなレシピです。美味しくっていくらでも食べれちゃう。簡単なレシピなのですが、なすを焼いている間、時間がかかるので、その間、他のお料理を作るとか、顔を洗ったり等しちゃおう。シャワーを浴びてもいい。風呂上りのさっぱり焼きナスは美味しいはず！

【材料】
・なす（２本）
・おろししょうが（少々）←チューブでもいい
・しょうゆ（少々）

【作り方】
１．なすは、洗って、オーブントースターで２０～３０分位焼く。
２．なすの粗熱が取れたら、皮をはいで、縦に食べやすい大きさに切る。
３．器に盛って、おろししょうがと、しょうゆをかけて食べる。

No.203｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

なすのミートソース

2006/08/23（Wed）15:23

ごはんやパスタにかけて食べると、また美味しい。なすと、ミートソースは合うな～

【材料】
なす（４個）←今回は、でかい米ナス１個
玉ねぎ（１/２個）
にんにく（１かけ）
合いびき肉（１００ｇ）
トマト缶（１/２缶）
固形スープ（１/２個）←味の濃いのが好きな方用
オリーブ油（大さじ１）
しょうゆ（小さじ２）
塩
こしょう
粉チーズ（大さじ１～２）←好みで

【作り方】
１．玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２．鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、合いびき肉の順に入れて炒める。
３．肉の色が変わったら、なすをいため、焼き色がついたら、トマト缶（好みに応じて、固形スープも）を入れ、ふたをして、１５～２０分煮る。
４．最後に、しょうゆ、塩、こしょうで味を整る。
５．器に盛ったら、粉チーズをかける。

No.167｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

ナスとトマトのミートソースグラタン　（ムサカ）

2006/08/17（Thu）02:37

「ムサカ」と言うギリシャ料理です。ギリシャは野菜が豊富で、野菜料理もバリエーションがたくさんあります。オリーブオイルを使うところは、イタリア料理に似てますが、結構日本人好みのものも多そうです。

【材料】

≪ミートソース≫
合挽き肉（２００ｇ）
トマト缶（１缶）
玉ねぎ（１/２個）
にんにく（１かけ）
オリーブオイル（小さじ２）
固形スープの素（１個）
塩
こしょう
ナツメグ（少々）

≪ナス≫
なす（３個）←今回は大きな米ナス１個
オリーブオイル（大さじ１～２）
塩、こしょう（少々）

≪ホワイトソース≫
バター（２０ｇ）
小麦粉（大さじ２）
牛乳（１カップ）
粉チーズ（大さじ３）
塩
こしょう
卵黄（１個）


【作り方】
１．玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんにくを炒め、油がなじんだら、合挽き肉も炒める。肉の色が変わったら、トマト缶と、固形スープ（刻んで入れた方がいい）、塩、こしょう、ナツメグを入れて、煮詰める。
３．なすは縦１ｃｍ（米なすであれば、横１ｃｍ）幅に切り、フライパンにオリーブオイルを熱して、両面を焼付け、軽く塩、こしょうをふる。
４．小鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒め、牛乳を加える。とろみがついたら、粉チーズと塩、こしょうを入れる。火を止めて、卵黄を加えて混ぜる。
５．耐熱皿にオリーブオイル少々を薄く塗り、２と、３を交互に重ねいれ、４をかける。
６．２２０度のオーブンで２０分程度焼く。

No.143｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）