一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/20（Sun）20:05

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なすの浅漬け　（「エバラ浅漬けの素」に漬けただけ）

2006/10/13（Fri）11:10

「エバラ浅漬けの素」はえらい！なすも超おいしいが、きゅりも、大根も、にんじんも全部ただ漬けただけでとっても美味しい浅漬けになります。キャベツでもいいし、もう少し冬になったら、かぶも美味しく漬けられます。
どの野菜でも、これだけで、白いご飯が美味しく食べられますよ。
ちなみに、ポリ袋に入れて、「野菜の２/３程度が漬かる位に浅漬けの素を入れる」とありますが、１/３程度で十分です。

【材料】
・なす（１本）
・きゅうり（１本）
・にんじん（１/２本）
・大根（３ｃｍ）
・「エバラ浅漬けの素」１/２本

【作り方】
１．なすは５ｍｍの薄さの輪切り、きゅうりは斜め薄切り、にんじんは２～３ｍｍ厚さの半月切り、大根は２～３ｍｍ厚さのいちょう切りに切る。
２．それぞれポリ袋に入れ、浅漬けの素を、１/３程度つかるように入れ、ポリ袋の口を絞り、もむ。
３．冷蔵庫に３０～４０分程入れておけば、はい、できあがり！
　　（もちろん日持ちするので、すぐ食べても・・・）

No.355｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

なすのじっくり炒め・めんつゆがけ

2006/10/03（Tue）11:00

お酒のおつまみにもいいですよ。
なすと油の相性は本当にいい。太白ごま油がなければ、
普通のごま油でも、サラダ油でもいいです。
めんつゆがなければ、しょうゆとだしを半々ずつでも。
じっくり焼いて、美味しい焦げめもつけてくださいね。

【材料】
・なす（大１本）
・太白ごま油（小さじ２）
・めんつゆ（つゆの素）（大さじ１）
・水（大さじ１)
・おろししょうが（少々）


【作り方】
１．フライパンを熱し、油を入れ、なすを弱火でじっくり焼く。
２．なすの両面に焦げ目がついたら、水と、めんつゆを入れて、
　　少し炒めたら火を止める。
３．器に盛り、おろししょうがを添える。

No.331｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

なすときゅうりのポン酢漬け

2006/09/19（Tue）11:05

さっぱりとした付け合せに。ほんとにさっぱりしています。

【材料】
・きゅうり（１本）
・なす（１個）
・ポン酢しょうゆ（大さじ２）

【作り方】
１．きゅうりとなすは、薄い小口切りにして、ポン酢じょうゆをからめる。
２．しんなりしたら、汁気をぎゅっと絞って、器に盛る。

No.233｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

蒸しなすのからしじょうゆ

2006/09/12（Tue）11:11

時間があれば、なすは焼いた方が美味しいのですが、蒸しナスは電子レンジで簡単にできてしまうので、「すぐ食べたい！」って時にはこれ。調味料は、しょうゆだけとか、酢醤油でも十分美味しい！

【材料】
・なす（２個）
・しょうゆ（大さじ１）
・練がらし（小さじ１）

【作り方】
１．なすは洗って、水がついたまま１個ずつラップにくるみ、電子レンジで４分加熱する。（このとき、ナスは電子レンジのターンテーブルの端っこにそれぞれおくと、火の通りが早くなる）
２．なすを、たて４つに切り、しょうゆと練がらしを混ぜたものをかける。

No.234｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

なすと豚肉のバルサミコソテー

2006/09/08（Fri）10:59

時間経ってからの方が味わい深く美味しいかも。


【材料】
・なす（２個）
・豚薄切り肉（５０ｇ）
・オリーブ油（小さじ２）
・塩
・こしょう
・バルサミコ酢（小さじ２）
・しょうゆ（小さじ１弱）

【作り方】
１．豚肉は一口大に切って、塩、こしょうを振る。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を炒める。
３．なすを、縦８つ割りに切り、肉の色が変わったら、フライパンに入れて、炒める。
４．なすがしんなりしたら、バルサミコ酢としょうゆを入れて、しばらく煮詰めて、火を止める。

No.258｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）