一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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ナスとトマトのミートソースグラタン　（ムサカ）

2006/08/17（Thu）02:37

「ムサカ」と言うギリシャ料理です。ギリシャは野菜が豊富で、野菜料理もバリエーションがたくさんあります。オリーブオイルを使うところは、イタリア料理に似てますが、結構日本人好みのものも多そうです。

【材料】

≪ミートソース≫
合挽き肉（２００ｇ）
トマト缶（１缶）
玉ねぎ（１/２個）
にんにく（１かけ）
オリーブオイル（小さじ２）
固形スープの素（１個）
塩
こしょう
ナツメグ（少々）

≪ナス≫
なす（３個）←今回は大きな米ナス１個
オリーブオイル（大さじ１～２）
塩、こしょう（少々）

≪ホワイトソース≫
バター（２０ｇ）
小麦粉（大さじ２）
牛乳（１カップ）
粉チーズ（大さじ３）
塩
こしょう
卵黄（１個）


【作り方】
１．玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんにくを炒め、油がなじんだら、合挽き肉も炒める。肉の色が変わったら、トマト缶と、固形スープ（刻んで入れた方がいい）、塩、こしょう、ナツメグを入れて、煮詰める。
３．なすは縦１ｃｍ（米なすであれば、横１ｃｍ）幅に切り、フライパンにオリーブオイルを熱して、両面を焼付け、軽く塩、こしょうをふる。
４．小鍋にバターを溶かし、小麦粉を炒め、牛乳を加える。とろみがついたら、粉チーズと塩、こしょうを入れる。火を止めて、卵黄を加えて混ぜる。
５．耐熱皿にオリーブオイル少々を薄く塗り、２と、３を交互に重ねいれ、４をかける。
６．２２０度のオーブンで２０分程度焼く。

No.143｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）