一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/05（Sat）00:46

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なすとピーマンのおかか炒め

2008/10/23（Thu）22:46

さっぱりしていて、おいしい！ヘルシー！
合わせだしは、めんつゆ（大さじ１）があればそれでもＯＫ。


【材料】
・なす（１本）
・ピーマン（大１個）
・キャベツ（２枚）
・かつおぶし（１パック）

～合わせだし～
・しょうゆ（小さじ１）
・みりん（小さじ１/２）
・だし汁（小さじ２）
・サラダ油（大さじ１）


【作り方】
１．なすとピーマンとキャベツは食べやすい大きさに切る。
２．フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒める。少ししんなりしたら、ピーマン、キャベツの順に炒める。弱火にして、フライパンにふたをして、蒸し焼きにする。
３．全体がしんなりしたら、合わせだしと、かつおぶしを入れて全体に混ぜる。

No.1399｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

なすのオリーブ油ソテー

2008/10/22（Wed）22:40

★★★美味しかった！！＆ヘルシーです。

なすをあらかじめ塩水にさらすことにより、油をあまり吸わなくともしんなりするようです。ヘルシーですね。でも、油をたっぷり吸ったなすも美味しいんですけどね。


【材料】
・なす（１個）
・オリーブ油（小さじ１）
・にんにく（１/２かけ）
・塩（適宜）
・粗びきこしょう（適宜）


【作り方】
１．なすは乱切りにして、塩水につける。にんにくはみじん切り。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを熱し、香りが立ったら、なすを入れて炒める。ふたをして、弱火で蒸し焼きにする。しんなりしたら、塩、こしょうを振る。

No.1398｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

なすの丸蒸し

2008/10/19（Sun）20:49

★★★　秋の夜長に・・・

なすが丸ごと、あっという間に食べられます。
しょうがじょうゆか、わさびじょうゆで！


【材料】
・なす（１～2個）
・しょうゆ（適宜）
・しょうが（おろす）
・水（１カップ）

【作り方】
１．フライパンに水を入れて、火をかける。
２．沸騰したら、ナスを入れて、ふたをする。
３．水がほぼなくなるまで、蒸す。
４．器に盛り、しょうゆと、おろしたしょうがで頂く。




切り開くとこんなかんじ。ジューシーななす！ペロリです。

No.1394｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

麻婆ナス＆豆腐

2008/09/26（Fri）00:02

★★★

写真がちっとも美味しそうではないですが、
絶品なんです。信じて！（笑）
絹豆腐はどうせ崩れますから、もう少し大きめに切った方がいいですね。
油は、豚挽肉から出る油のみで十分炒められます。
足りなければ、ごま油かサラダ油を足してください。


【材料】
・豚挽肉（５０ｇ）
・なす（１本）
・絹豆腐（５０ｇ）
・しょうゆ（小さじ１）
・オイスターソース（小さじ１）

～水溶き片栗粉～
・片栗粉（小さじ１/２）
・水（小さじ１）


【作り方】
１．ナスはへたを取り除き、縦８等分、横２～３等分に切る。絹豆腐は大きめに切る。片栗粉と水をよく混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
２．豚挽肉をフライパンに入れ、しょうゆをかけて混ぜ、炒める。肉の色が変わったら、なすを入れて、しんなりするまでよく炒める。続いて絹豆腐を入れて、軽く焼き目をつけ、オイスターソースを入れて全体を混ぜる。
３．最後に水溶き片栗粉を入れて全体をよく混ぜる。

No.1345｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

なすの酢みそだれ

2008/08/24（Sun）00:58

なすを少量の油で焼き、
酢味噌を付けて頂きます。

なすは、縦に６～８等分に切り、フライパンに油を引いたら、
皮を下にして焼く。（皮は固いので、まずここを重点的に）
皮に焼き目がついたら、側面も焼く。

酢味噌の作り方
◎下記の材料をよく混ぜる。
（好みがあるので、分量は味をみながら加減して下さい）

～材料～
・酢（小さじ２）
・味噌（大さじ１）
・砂糖（小さじ１）
・白すりごま（少々）

No.1310｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）