一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/12（Sat）04:48

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おいしいポテトサラダ

2008/09/01（Mon）00:02

超・美味しくできました！
あまりにも美味しくて、明日の分まで食べてしまいました。
今回のポイントは、じゃがいもとにんじんと玉ねぎをゆでた直後に、フレンチドレッシングであえたことです。
これで、全体がしっとりするので、マヨネーズは少な目で大丈夫。
でも味はしっかりついています。



【材料】
・じゃがいも（２個）
・にんじん（小１本）
・きゅうり（１本）
・玉ねぎ（１/４個）
・ハム（２枚）
・塩
・サラダ油（小さじ２）
・酢（小さじ１）
・こしょう
・マヨネーズ（大さじ１）


【作り方】
１．じゃがいもは皮をむき、２ｃｍ角に切り、水にさらす。にんじんは、薄い半月切りかいちょう切りに。玉ねぎは薄切りにして、塩でもむ。
２．鍋にじゃがいもとにんじんとひたひたになる程度の水を入れて、ゆでる。ほぼやわらかくなってきたら、最後に玉ねぎを入れて（辛味を消すため）、少しゆでたら、水気を切り、しばらく火にかけて、粉吹き芋のようにして火を止める。
３．サラダ油と酢、塩、コショウを混ぜたものを、２に入れて、全体をなじませる。
４．きゅうりは、うすい輪切りにして、塩をかけて水気を切る。ハムは、５ｍｍ幅・３～４ｃｍ長さに切る。
５．３の粗熱が取れたら、マヨネーズを入れて混ぜ、さらに、きゅうりとハムを入れて混ぜる。

No.1326｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

ポテサラ

2008/05/06（Tue）19:40

卵がなくて、ちょっと寂しいポテトサラダ。
やはりゆで卵が入っていた方が断然美味しいです。

【材料】
・じゃがいも（１個）
・にんじん（１/４本）
・きゅうり（１/２本）
・ハム（１～２枚）
・マヨネーズ（適宜）
・塩（適宜）


【作り方】
１．じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。にんじんも小さな乱切りに。きゅうりは、薄切りにして、塩でもむ。ハムは薄切りに。
２．じゃがいもとにんじんとかぶるくらいの水を鍋に入れ、火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。
３．２がやわらかくなったら、水を切り、マヨネーズであえ、水気を切ったキュウリと、ハムを入れて混ぜる。

No.1289｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

簡単ジャーマンポテト

2008/03/25（Tue）21:15

今回は、形が崩れにくいメークインを使いました。


【材料】
・じゃがいも（１個）
・ベーコン（１～２枚）
・バター（小さじ１）
・塩（適宜）
・粗びき塩こしょう（適宜）


【作り方】
１．じゃがいもは、皮をむいて、千切りにして、水にさらす。ベーコンは細切りにする。
２．フライパンにバターを熱して、ベーコンとじゃがいもを入れて、じゃがいもにこんがり焼き目ができるまでじっくり炒める。
３．塩、こしょうで味を調える。

No.1236｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

じゃがいもとイカの塩辛の炒め物

2008/03/21（Fri）20:04

「イカの塩辛」は「日本のアンチョビである」と、とあるレシピブログに書いてあったので、試してみた。美味しいけど、私はやはり、いかの塩辛の甘さが少し気になった。アンチョビでいためた方がより美味しいと思う。


【材料】
・じゃがいも（１個）
・いかの塩辛（適宜）
・バター（大さじ１）
・塩（適宜）
・こしょう（適宜）


【作り方】
１．じゃがいもは皮をむいて、千切りに切り、水にさらす。
２．フライパンにバターを温め、じゃがいもを入れて、じっくり炒める。じゃがいもが色づいてきたら、塩辛も入れて、炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

No.1220｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

いろいろ野菜のオーブン焼き

2008/03/15（Sat）22:45

★★★絶品です！

野菜それぞれの味を存分に感じられて、幸せな気分になれるレシピです。
冷蔵庫に余っている根菜を中心にどうぞ！
ごぼうはどうかな？と思ったけど、これもおいしかったですぞ！


【材料】
・冷蔵庫に余っている根菜系の野菜
（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、里芋、さつまいも、スナップえんどう等）
・オリーブ油（適宜）
・粗塩（適宜）


【作り方】
１．オーブンは、２００～２５０度に予熱しておく。
２．野菜は洗って、食べやすい大きさに切る。（里芋と玉ねぎ以外は皮ごと）
３．オーブンテーブルに、ホイル等を敷き、野菜を並べる。塩と、オリーブ油をかける。
４．３を、オーブンに入れて焼く。

No.1196｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）