一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/05/07（Tue）05:01

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トマトとバジルのさわやかカッペリーニ

2007/10/21（Sun）11:00

雑誌の切抜きから。人気モデルの休日ランチの定番なのだとか。
なんだか、きれいになれそうですね！
カロリーは、３２６ｋｃａｌだそうです。
こくが足りない方は、エキストラバージンオイルをかけたり、粉チーズをかけるといいかも。


【材料】
・トマト（１個）
・玉ねぎ（１/８個）
・バジルの葉（３枚）

～Ａ～
・オリーブ油（小さじ２）
・バルサミコ酢（大さじ１/２）
・砂糖（少々）
・塩（少々）
・粗びき黒こしょう（少々）
・顆粒スープの素（小さじ１/４）

・塩（大さじ１）
・カッペリーニ（細いパスタ）６０ｇ


【作り方】
１．トマトはへたを取り、へたの反対側に軽く十字の切れ目を入れて熱湯に２０～３０秒つける。切り目から皮がめくれてきたら、冷水にとり、皮をむいてざく切りにする。
２．玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで１～２分チンする。（玉ねぎの辛味が苦手な人のみ）バジルの葉はせん切りにする。ボウルに入れ、トマトとＡを加えてよく混ぜ合わせる。
３．鍋に湯を沸かして塩を入れ、カッペリーニを袋の表示時間通りにゆで、ざるに上げて、流水につけて冷やし、水気を切る。
４．２に、３を加えてよく混ぜ、器に盛る。

No.910｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

キャベツと鶏肉のトマト煮　スパゲティ

2007/10/12（Fri）11:05

「キャベツと鶏肉のトマト煮」（「キャベツ」の項参照）を、
スパゲティの具にしてみました。懐かしいスパゲティの味が！
本格イタリアンとは違うけど、たまにこういうの食べると、なんだかほっとしますね。

No.891｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

カポナータのパスタ

2007/09/18（Tue）11:00

メチャウマ！
なす、きゅうりと夏野菜があるうちに是非！
カペリーニ（細いスパゲティ）とカポナータの組み合わせが
とても美味しい！！


【材料】（２人分）
・玉ねぎ（１ｃｍ角に刻む）　１個
・パプリカ（１ｃｍ角に刻む）　赤・黄それぞれ１/２個
・なす（１ｃｍ角に刻む）　１本
・きゅうり（１ｃｍ角に刻む）　１本
・にんにく（ひとかけ）
・オリーブ油（大さじ２）
・トマト水煮缶（１/２缶）
・白ワイン（大さじ３）
・塩（小さじ１/２位？）
・こしょう
・粉チーズ（少々）

・パスタ（カッペリー二）１６０ｇ
・塩（ゆで湯３ｌに対して大さじ２）
・オリーブ油（小さじ１～２）


【作り方】
１．厚手鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒めてから、パプリカ、なす、きゅうりを加えてさっと炒める。
２．１に白ワインを加え、アルコールが飛んだら、トマトの水煮を手でつぶしながら加える。塩、こしょうを軽くし、ふたをして弱火で野菜がやわらかくなるまで１５～２０分ほど煮る。
３．仕上げに塩、こしょうをして味を調える。
４．パスタを表示時間通りにゆで、ざるにあげたらすぐ、オリーブ油をかけてよくまぜる。
５．パスタを器に盛り、カポナータを上にかけ、粉チーズ少々をかけ、混ぜながら食べる。

No.861｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

ゴーヤとエノキとツナのペペロンチーノ

2007/09/17（Mon）13:42

★★★オイシ～です！
まだまだ暑い日が続きますね。ゴーヤ食べて元気になろ～！
これは、クックパッドという料理レシピサイトに掲載されていたレシピのアレンジ。えのきがメチャ美味しかった！


【材料】
・ゴーヤ（１/２本）
・ツナ缶（小1/２缶）
・えのき（１袋）
・オリーブ油（大さじ１）
・にんにく（１/２かけ）
・たかのつめ（小口切り）
・塩
・こしょう
・スパゲティ（８０ｇ）
・スパゲティのゆで汁（大さじ５）


【作り方】
１．ゴーヤはわたを取り、３ｍｍ幅に切り、塩を振って混ぜておく。
２．にんにくはみじん切り、えのきは石づきを切り落とし、ほぐしておく。
３．フライパンにオリーブ油とにんにくと、たかのつめを熱し、香りが出たら、えのきをいため、しんなりしたら、ゴーヤを入れてゴーヤが透き通るまで炒める。最後に油を切ったツナ缶を入れて、炒める。
４．スパゲティをゆでる。、ゆで時間の1分前になったら、ゆで汁大さじ5位と、スパゲティを、３のフライパンに入れ、再度混ぜいためる。塩、こしょうで味を整える。隠し味程度にしょうゆを入れても・・・




私はたっぷりこしょうをかけるのが好きです。

No.864｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

なすとひき肉のタリアテッレ

2007/09/16（Sun）10:55

なすとひき肉とトマト。相性抜群です。
タリアテッレは、平麺のスパゲティ。フェットチェッレとも言います。
濃厚なソースによくあいます。


【材料】（２～３人分）
・なす（３個）
・牛ひき肉（１００ｇ）
・ホールトマト缶（４００ｇ）
・オリーブ油（大さじ２）
・にんにく（１/２かけ）
・タリアテッレのゆで汁（３００ｍｌ）

・タリアテッレ（なければスパゲティでも）１６０ｇ
・タリアテッレをゆでる塩（大さじ２強）
・オリーブ油（小さじ１～２）←麺の仕上げ用

【作り方】
１．なすはへたを切って、縦に６～８等分する。
２．にんにくは芯を除き、薄切りにする。
３．タリアテッレ用の湯を４ｌほど沸かす。
４．フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。
５．肉の色が変わったら端に寄せてフライパンを傾け、出てきた脂でにんんくをこんがりするまで炒める。
６．なすを加えて、強火で全体に焦げ目がつくまで炒める。
７．ホールトマトを手でつぶしながら、汁ごと加える。タリアテッレ用の油に塩を加えて麺をゆで始める。（麺がくっつかないように注意！）
８．タリアテッレのゆで汁をソースに加え、煮詰める。
９．麺が茹で上がったら、ざるに上げ、オリーブ油をかけて、混ぜ合わせる。
１０．麺を皿に盛り、ソースをかける。

No.858｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）