一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/05/15（Thu）23:55

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残り野菜のミネストローネ

2008/10/05（Sun）00:59

本当に残り野菜のスープ。
パンをトーストして、オリーブオイルと塩をかけたのと一緒に食べるとまた美味しい！


【材料】
・トマト水煮缶（１/２缶）
・玉ねぎ（１/４個）
・セロリ（１/４本）
・にんじん（１/３本）
・かぼちゃ（１/８個）
・キャベツ（１/８個）
・オリーブ油（小さじ１）
・白ワイン（大さじ１）
・固形コンソメ（１個）
・パセリ（適宜）


【作り方】
１．玉ねぎ、セロリ、にんじん、かぼちゃ、キャベツはそれぞれ１ｃｍ角に切る。
２．鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、セロリをまず炒める。油が回ったら、にんじん、かぼちゃを入れていため、さらにキャベツを入れる。
３．水３００ｃｃと固形コンソメを入れ、蓋をして３０分ほど煮込む。
４．トマト水煮缶のトマトをざく切りにして、トマトジュースの部分と一緒に入れ、　白ワインをいれてさらに１５分煮込む。
５．器に盛り、パセリをちらす。

No.1371｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト缶｜Comment（0）｜Trackback（）

トマト・きゅうり・ハムのトーストサンド

2008/10/04（Sat）08:44

★★★大好き！

パンをトーストして、バターを塗り、
ハムと、トマトと、きゅうりをはさんで、マヨネーズをかけただけ。
昔からあるパターンだが、これが本当においしい。
もちろん、牛乳たっぷりのミルクティーと一緒だ。


※ハムは、最近、「ＣＯ－ＯＰ」の、無着色のハムにしています。
美味しいしそんなに高くもないので、近所に「ＣＯーＯＰ」があるか、宅配を利用している方は是非試してみてください。

No.1370｜[パン・ごはん・パスタ]パン・サンドイッチ｜Comment（1）｜Trackback（）

セロリの葉のオリーブオイルサラダ

2008/10/03（Fri）00:06

★★★絶品です！

セロリが苦手な方にも是非チャレンジしていただきたい。
オリーブオイルの味が強いので、セロリ臭さはあまり感じません。
モリモリ食べられます。イギリスパンや、フランスパンのトースト等と一緒にどうぞ！


【材料】
・セロリの葉（１本分）
・オリーブ油（小さじ１弱）
・塩（できれば岩塩をガリガリ轢いて）適宜


【作り方】
１．セロリの葉の部分を洗って、摘み、包丁で食べやすい大きさにざく切りにする。
２．１をお皿に盛り、その上から、オリーブ油をまわしかけ、塩を振る。

No.1360｜[緑の野菜]セロリ・パセリ｜Comment（2）｜Trackback（）

残り野菜のトマトスープ

2008/10/03（Fri）00:03

★★★
具沢山で栄養満点！冷蔵庫に余っている野菜、何でも入れてみて！！

オリーブオイルをかけた、トーストパンととてもよく合います。
ちなみに、食事は何でもそうですが、「アツアツ」の時よりも、少し冷めた位の方が味がよく分かって、美味しいと思います。
お坊さんが食べる「精進料理」も、わざわざ冷めてから食べるそうです。
（修行のためではなく、冷めた方がオイシイからですよ！）



【材料】
・トマト水煮缶（１/２缶）
・セロリ（１/２本）
・玉ねぎ（１/２個）
・にんじん（小１/２本）
・レンティル豆（レンズ豆）５０ｇ
・ベーコン（１～２枚）
・塩（小さじ１弱）
・こしょう（適宜）
・白ワイン（大さじ２）


【作り方】
１．セロリは薄切り、玉ねぎは大きめの粗みじん切り、にんじんは、薄いいちょう切り、ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
２．鍋に１の材料と、水２００ｃｃと、塩、コショウを入れて、火にかける。
３．煮立ったら、トマト水煮缶を、汁ごと入れて、トマトを木べら等でつぶす。最後に、塩・コショウで味を調える。

No.1359｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト缶｜Comment（0）｜Trackback（）

ポテトサラダ

2008/10/02（Thu）00:02

マヨネーズを入れる前のポテサラ。
でき立てのアツアツが結構おいしかったりする。
コレステロールの気になる方用のヘルシーバージョン。




マヨネーズ入り。やはりこの方が、よりおいしいのだ。



またまたしつこく作ってしまった。
野菜食べたい、かつおなかにたまるものといったら、
やはりポテトサラダだ。
今回は、ゆで卵と、ハムの両方が入っているゴージャス版だ。
メチャクチャおいしかった。
朝食べきれず、夜帰ってから食べたら、味がもっとなじんでいて、
さらに美味しかった！
白いパンとよく合います。おいし～！！


【材料】
・じゃがいも（２個）
・にんじん（２０ｇ）
・きゅうり（１/２本）
・ゆで卵（１個）
・ハム（１枚）
・塩（小さじ１/２）←きゅうりの塩もみ用
・マヨネーズ（大さじ１）←好みで

～フレンチドレッシング～
・サラダ油（小さじ１強）
・酢（小さじ１）
・塩（小さじ１/５）
・コショウ（少々）
・砂糖（ひとつまみ）


【作りかた】
１．じゃがいもは、皮をむき、１．５ｃｍ角に切り、水にさらしてアクを取る。にんじんは薄いいちょう切り。キュウリは薄い輪切りにして、塩をふっておく。ハムは短め太めの千切りに。
２．じゃがいもとにんじんをゆで、その間に、フレンチドレッシングを作っておく。じゃがいもが柔らかくなったら、火を止めて水気を切り、フレンチドレッシングをかけて混ぜておく。
３．キュウリは水気を絞り、２に入れる。ゆで卵はスライサーで切り、２に入れて、フォークで粗く切る。ハムを入れ、全体を混ぜる。
４．そのまま食べてもいいし、マヨネーズを入れてもおいしい。

No.1365｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）