一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/12（Sat）03:48

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菜の花の塩ゆで

2007/03/22（Thu）09:00

菜の花って、塩だけでも十分おいしい！
他、なにもつける必要なし！

【材料】
・菜の花（１/２わ）
・塩（小さじ１/５）

【作り方】
１．菜の花は、長さ１/３に切る。
２．フライパンに、水大さじ２～３と、塩を入れ、火をかける。
沸騰したら菜の花を入れて、ふたをして弱火で蒸し煮にする。

No.635｜[緑の野菜]春菊・菜の花・クレソン等　（ちょっと苦めの青菜）｜Comment（0）｜Trackback（）

今の時期ならではの、菜の花。
これは定番中の定番ですね。

【材料】
・菜の花（１/２わ）
・塩（小さじ１/５）

～Ａ～
・しょうゆ（小さじ１/２）
・酢（小さじ１/２）
・マスタード（少々）

【作り方】
１．菜の花は、長さ１/３に切る。
２．フライパンに、水大さじ２～３と、塩を入れ、火をかける。
沸騰したら菜の花を入れて、ふたをして弱火で蒸し煮にする。
３．菜の花がしんなりしたら、混ぜ合わせたＡであえる。

No.636｜[緑の野菜]春菊・菜の花・クレソン等　（ちょっと苦めの青菜）｜Comment（0）｜Trackback（）

菜の花のベーコン炒め

2007/03/09（Fri）11:12

菜の花がパクパク食べれます。スパゲティにしてもよさそう。

【材料】
・菜の花（１/２わ）
・オリーブ油（大さじ１/２）
・にんにく（薄切り　１/２かけ分）
・ベーコン（１枚）
・しょうゆ（少々）
・こしょう（少々）

【作り方】
１．菜の花は半分か、１/３の長さに切る。電子レンジで１分程加熱する。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でゆっくりカリっとなるまで炒めて、一度取り出す。
３．ベーコンを入れて炒め、菜の花も入れて炒める。
４．しょうゆとこしょうで味を調え、にんにくをどす。

No.634｜[緑の野菜]春菊・菜の花・クレソン等　（ちょっと苦めの青菜）｜Comment（0）｜Trackback（）

菜の花の煮浸し

2007/03/01（Thu）11:00

時間が経ってからの方が、味が浸みてておいしいかも。

【材料】
・菜の花（１束）
・かつおぶし（２パック）
・しょうゆ（大さじ１～２）
・みりん（大さじ１～２）

【作りかた】
１．菜の花は食べやすく切る。
２．小鍋に水１カップと、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、菜の花を入れる。
３．２～３分煮て菜の花がしんなりしてきたら、かつおぶしをふり入れ、火を止めて、ひと混ぜする。

No.592｜[緑の野菜]春菊・菜の花・クレソン等　（ちょっと苦めの青菜）｜Comment（0）｜Trackback（）

菜の花と塩昆布の彩りちらし

2007/02/19（Mon）00:15

菜の花が出回るこの時期ならではのレシピ。春に向かって、ちょっと苦い野菜を食べるのは体にとてもいいらしいですよ。これは昔何かの雑誌の切り抜きから。ちょっと寝かしてから食べてもおいしい。彩りのために、イクラが入ってますが、なくても十分おいしいです。（て言うか、ない方が、菜の花や塩昆布の美味しさが際立っていいかも。錦糸卵はあった方がいいな～）

いくらがなくても、十分美味しいです！
時間が経った方が、ご飯に味がよく浸みておいしいかも！

おにぎりにしても。

【材料】（4人分）
・菜の花（１束）
・塩（大さじ１）
・ごはん（２合分）
・細切り塩昆布（ふじっこの）大さじ２
・いくらの醤油漬け（大さじ２）

～錦糸卵～
・卵（２個）
・片栗粉（小さじ１）
・水（小さじ２）
・塩（少々）
・サラダ油（少々）

【作りかた】
１．ご飯を炊き始める。
２．錦糸卵を作っておく。
　　①卵を割って、よくときほぐし、塩と水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
　　②フライパンを熱し、サラダ油を薄く引く。
　　　（クッキングペーパーでふくといい）
　　③卵の半量を入れて、全体に薄く広げ、裏側もさっと焼く。
　　　　（これを２回）
　　④焼いたら大きなお皿に広げて冷ます。
　　⑤細く切って、錦糸卵にします。
３．菜の花を洗い、茎の下1cm分位切る。太い茎の部分は、縦半分に切り口をいれ、２つに割っておく。全体に塩大さじ１を振って１０分以上おいておき、そのあときつく絞り、ざく切りにする。（２～３cm幅位）
４．ご飯が炊けたら、菜の花と、塩昆布を入れ、混ぜる。
５．器に盛り、錦糸卵と、いくらの醤油漬けを彩りよく散らす。