一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/04/27（Sat）10:43

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豚肉のねぎ間

2007/12/20（Thu）11:00

「Ｒ２５」和歌ネエのレシピから。
シンプルだけど、とっても美味しい。
（和歌ネエは、豚バラを使ってましたが）
鶏肉がなくても、美味しい“ねぎ間”はできるんですね。
ねぎがもっと多くてもいいくらいです。


【材料】
・豚薄切り肉（２～３枚）
・ねぎ（１本）
・塩（適宜）
・粗びきくろこしょう（適宜）


【作り方】
１．豚薄切り肉に、塩とこしょうを多めにつけて下味をつける。
２．ねぎをフライパンに入れる長さに切る。
３．１をジャバラに折りたたむようにして、２と同じ大きさにまとめ、ねぎ、肉、ねぎと肉をはさむようにいかだを作り、竹串でとめる。
４．フライパンを熱し、３を両面焼く。（ねぎの甘みを出すために、ふたをしてもいい。）

No.1032｜[緑の野菜]ねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）

豚とねぎとキャベツの炒め物

2007/12/18（Tue）10:54

これまた見た目は超悪いのですが、
お弁当用に作ったのに、味見をしてみたら、あまりの美味しさに食べるのを止めることができず、完食してしまった程です。

【材料】
・豚肉（５０ｇ）
・ねぎ（１本）
・キャベツ（２００ｇ）
・ごま油（大さじ１）
・おろししょうが（小さじ１）
・酒（大さじ１）
・しょうゆ（小さじ２）
・塩
・こしょう
・白ごま（適宜）

【作り方】
１．豚肉、キャベツは一口大に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り。
２．フライパンにごま油小さじ１を熱し、豚肉を強火で炒め、塩・こしょうをふる。豚肉の色が変わったら、皿に取り出す。
３．続いて、ごま油小さじ２を入れて、ねぎから炒め、しんなりしたら、キャベツを入れてサッと炒める。水大さじ２を入れて、ふたをして、蒸し焼きにする。
４．キャベツが柔らかくなったら、ふたを取って、豚肉を戻し入れ、おろししょうが、酒、しょうゆを入れて、全体を混ぜ炒める。白ごまを入れて、最後に塩、こしょうで味を調える。

No.1047｜[緑の野菜]ねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）

ねぎ味噌

2007/12/13（Thu）10:41

今回は、麦味噌と、米味噌に、八丁味噌も合わせてみた。
味に深みが出て、より美味しかったです！
白いご飯でもいいけど、玄米ご飯で食べても美味しいですよ。




【材料】
・長ねぎ（１本）
・ごま油（小さじ２）
・麦味噌（小さじ１弱）
・米味噌（小さじ１弱）
・八丁味噌（小さじ１弱）


【作り方】
１．長ねぎは、５ｍｍ幅の輪切り。ひげ根はみじん切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、最初にひげ根をじっくり炒め、次に長ねぎの青い部分を炒め、最後に白い部分を炒める。
３．フライパンにふたをし（ぴったりとね）、弱火でじっくり蒸し煮にする。（20～30分）
５．しばらくしてねぎがしんなりしたら、ねぎの上に味噌をおいて、再びふたをして弱火でじっくり蒸し煮にする。
６．ねぎが十分にしんなりしたら、味噌と混ぜる。

No.998｜[緑の野菜]ねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）

ねぎ味噌

2007/11/18（Sun）10:41

「風邪引いたな」と思ったら、この１品。
味噌汁と同じで、味噌も合わせ味噌にすると、より味に深みが出て美味しいかも。今回は、麦味噌と、米味噌を合わせてみた。これに八丁味噌等加わると、もっと美味しいはず。

【材料】
・長ねぎ（１本）
・ごま油（小さじ２）
・麦味噌（小さじ１）
・米味噌（小さじ１）

【作り方】
１．長ねぎは、５ｍｍ幅の輪切り。ひげ根はみじん切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、最初にひげ根をじっくり炒め、次に長ねぎの青い部分を炒め、最後に白い部分を炒める。
３．フライパンにふたをし（ぴったりとね）、弱火でじっくり蒸し煮にする。（20～30分）
５．しばらくしてねぎがしんなりしたら、ねぎの上に味噌をおいて、再びふたをして弱火でじっくり蒸し煮にする。
６．ねぎが十分にしんなりしたら、味噌と混ぜる。

No.982｜[緑の野菜]ねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）

ねぎ豚丼

2007/10/31（Wed）11:37

新聞に載っていたレシピ。
味付けが薄めなので、たれの量がもっと多くてもいいかも。
レモンはなくてもいいけど、あると味がより引き立ちます。


【材料】
・豚薄切り肉（７５ｇ）
・ねぎ（１/２本）
・塩（少々）
・レモン（１/８個）

～Ａ～
・水（大さじ２）
・酒（小さじ２）
・鶏がらスープの素（小さじ１/２）
・片栗粉（小さじ1/4)

・ごま油（小さじ１）
・ごはん（１杯分）
・粗びき黒こしょう


【作り方】
１．豚肉は食べやすい大きさに切り、塩を振る。ねぎは斜め薄切り。
２．Ａは耐熱容器に入れ、電子レンジでチンする。
３．フライパンにごま油小さじ１/２を熱して、ねぎをいため、盛ったごはんの上にのせる。
４．引き続き、フライパンに、ごま油小さじ１/２を足して、豚肉を両面よく焼き、ねぎの上にのせる。上から、Ａをかけ、黒こしょうを振り、レモンを絞る。

No.947｜[緑の野菜]ねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）