一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

[PR]

2024/04/24（Wed）20:06

No.｜｜Comment｜Trackback

れんこんのバルサミコ酢炒め

2008/01/07（Mon）17:53

美味です！
バルサミコ酢はイタリア料理に欠かせない調味料ですが、
隠し味として結構使えるので、持っていてもいいと思います。
賞味期限も直ぐには訪れませんし・・・


【材料】
・れんこん（１節位）
・酢（適宜）
・にんにく（１/３かけ）
・砂糖（小さじ１/３）
・日本酒（小さじ２）
・赤唐辛子小口切り（適宜）
・バルサミコ酢（小さじ１）
・オリーブ油（小さじ２）
・塩
・粗びき黒こしょう


【作り方】
１．れんこんは皮をむいて、２～３ｍｍ厚さに切り、酢水にさらす。
２．フライパン意オリーブ油と、みじん切りにしたにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、れんこんを入れて炒める。砂糖、日本酒、赤唐辛子を加えて、さらにいためる。
３．れんこんに火が通ったら、バルサミコ酢を加え、塩・こしょうで味を調える。

No.1041｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこんのじりじり焼き

2008/01/03（Thu）18:42

★★★絶品です！

これも高山なおみさんのレシピ。
れんこんをごま油で焼いて、ただ塩、こしょうをふっただけなのに。
こんなに美味しいなんて・・・感激です。
玄米ご飯とも相性ぴったりでした。


【材料】
・れんこん（１節）
・ごま油（小さじ２）
・塩
・粗びき黒こしょう

【作り方】
１.れんこんは、汚れた部分だけ皮をむく。たてに１ｃｍの厚さにしてから半分に切り、軽く水にさらす。
２．フライパンにごま油を入れて強火にかけ、れんこんを並べ入れる。焼き目がつくまで返さずにじっくり焼き、裏面も香ばしく焼く。皿に盛り、塩をふってこしょうをひく。

No.1071｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

レンコンの昆布つゆ炒め

2007/11/16（Fri）10:38

★★★絶品です！！



【材料】
・レンコン（１節）
・ゴマ油（小さじ１～２）
・ヤマサ昆布だし（小さじ１～２）
・みりん（小さじ１/２～小さじ１）



【作り方】
１．レンコンは、皮をむいて、縦半分に切ったあと、１ｃｍ幅に切り、水に５分程さらす。
２．フライパンに、ゴマ油を熱し、レンコンに焼き目がつくまで炒める。ヤマサ昆布だし、みりんを入れて、味をからめたら、出来上がりです。

No.964｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこんの味噌煮

2007/11/15（Thu）10:22

体に優しいれんこんレシピ。
れんこんは咳に効くらしいので、風邪引きさんにオススメです。
元になったレシピ本では、さらにお砂糖を大さじ１入れてました。
お砂糖を入れた方がおいしいのかしら？


【材料】
・れんこん（２００ｇ）
・味噌（大さじ１）
・酒（大さじ１）
・サラダ油（小さじ１）
・水（１カップ）

【作り方】
１．れんこんは洗ってピーラーで縦に皮をむき、縦に２つ割か、大きいようなら4つ割りにして1.5㎝幅に切る。
２．鍋にサラダ油を入れて温め、れんこんを入れて油をからませ、水を注ぐ。
３．煮立ったら、酒と味噌を入れて混ぜる。
４．強火で７～８分煮て、煮汁が少なくなったら火を止める。

No.973｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）

れんこんチップス

2007/11/01（Thu）11:00

★★★ヘルシーお菓子の決定版！食感も、味も、美味しいです。

【材料】
・レンコン（１～２節）
・塩（適宜）


【作り方】
１．レンコンは、皮をピーラーでむき、２～３ｍｍ厚さに切り、水にさらす。
２．オーブントースターの天板に、アルミホイルを敷き、レンコンの水気を軽く切って、載せ、オーブントースターで、２５分くらい焼く。
３．焼き目がついたら、取り出して、塩を振って頂きます。

No.949｜[白・茶・紫の野菜]レンコン｜Comment（0）｜Trackback（）