一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/07/18（Fri）21:25

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麻婆ナス＆豆腐

2008/09/26（Fri）00:02

★★★

写真がちっとも美味しそうではないですが、
絶品なんです。信じて！（笑）
絹豆腐はどうせ崩れますから、もう少し大きめに切った方がいいですね。
油は、豚挽肉から出る油のみで十分炒められます。
足りなければ、ごま油かサラダ油を足してください。


【材料】
・豚挽肉（５０ｇ）
・なす（１本）
・絹豆腐（５０ｇ）
・しょうゆ（小さじ１）
・オイスターソース（小さじ１）

～水溶き片栗粉～
・片栗粉（小さじ１/２）
・水（小さじ１）


【作り方】
１．ナスはへたを取り除き、縦８等分、横２～３等分に切る。絹豆腐は大きめに切る。片栗粉と水をよく混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。
２．豚挽肉をフライパンに入れ、しょうゆをかけて混ぜ、炒める。肉の色が変わったら、なすを入れて、しんなりするまでよく炒める。続いて絹豆腐を入れて、軽く焼き目をつけ、オイスターソースを入れて全体を混ぜる。
３．最後に水溶き片栗粉を入れて全体をよく混ぜる。

No.1345｜[白・茶・紫の野菜]なす｜Comment（0）｜Trackback（）

かぼちゃのバターソテー

2008/09/25（Thu）06:01

豚肉とキャベツのウスターソース炒めとよく合います。
好みでシナモンを振ってもおいしいです。


【材料】
・かぼちゃ（薄切り５枚位）
・バター（小さじ１/２）
・塩（適宜）
・粗びき黒コショウ（適宜）


【作り方】
１．かぼちゃは、２～３ｍｍ厚さの薄切りに切る。
２．フライパンにバターを溶かし、かぼちゃを並べ、ふたをして蒸し焼きにする。（弱火～中火）
３．途中で裏返して、両面に焼き目がついたら、皿に盛って、塩・コショウをふる。

No.1346｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]かぼちゃ｜Comment（1）｜Trackback（）

豚肉とキャベツと玉ねぎのウスターソース炒め

2008/09/25（Thu）06:00

★★★
何度も紹介してますが・・・
手軽で間違いなく美味しくできる一品。
キャベツも玉ねぎも、ウスターソースととても相性がいいのです。
味付けを薄めにすれば、ご飯なしでこれだけでももりもり食べられますよ。豚肉はもっと増やしてもいいと思いますが、白い脂身の部分はあまり使わないように。


【材料】
・キャベツ（１/４個）
・玉ねぎ（１/２個）
・豚こま肉（５０ｇ）
・サラダ油（小さじ１～２）
・ウスターソース（大さじ１強）
・塩（適宜）
・コショウ（適宜）


【作り方】
１．キャベツは３～４ｃｍ四方に切る。玉ねぎは、薄いくし切り。
２．フライパンに豚肉を入れて、塩・コショウをふり、炒める。肉の色が変わったら、いったんお皿に取り出す。
３．同じフライパンに、サラダ油を入れて、玉ねぎ、キャベツを入れて、全体を混ぜる。フライパンに蓋をして、しばらく蒸し焼きにして、かさを減らす。
４．全体に油が回り、少ししんなりしたら、豚肉を戻し、ウスターソースをかける。味を見て、塩・こしょうで調える。

No.1347｜[緑の野菜]キャベツ｜Comment（0）｜Trackback（）

野菜たっぷり親子丼

2008/09/24（Wed）00:02

★★★普通の味だが、これが旨い。

玉ねぎたっぷり、三つ葉の代わりにチンゲンサイと、
ヘルシーな親子丼です。
やさしい味わいで、ほっとします。

【材料】
・鶏もも肉（８０ｇ）
・玉ねぎ（１/２個）
・チンゲンサイ（葉２枚分位）
・卵（大１個）

～煮汁～
・だし汁（５０ｃｃ）
・酒（大さじ１/２）
・みりん（大さじ１/２）
・砂糖（小さじ１）
・しょうゆ（大さじ１・１/２）


【作り方】
１．鶏肉は皮を取り除き、一口大の削ぎ切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし切り。チンゲンサイは、茎と葉の部分で切り、それぞれ食べやすい大きさに切る。（茎の部分は縦３等分くらいに）
２．フライパンに煮汁の材料と鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めてふたをして５分程煮る。
３．玉ねぎを入れて、しんなりするまで煮、その後チンゲンサイも入れてしんなりさせる。
４．溶きほぐした卵を、フライパンの中心から外に向かって円を描くように流しいれ、ふたをして約１分、半熟状になるまで弱火で煮る。
５．どんぶりにご飯を盛り、その上に、４をのせる。

No.1351｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（2）｜Trackback（）

フレンチドレッシングのポテトサラダ

2008/09/23（Tue）00:31

マヨネーズを使わないポテトサラダ。
好みで最後にマヨネーズを入れてみてもいいですよ。
パンにはさんでボリュームサンドイッチにして食べても、グーです！！


【材料】
・じゃがいも（大１個）
・にんじん（小１/２本）
・卵（１個）
・きゅうり（１/２本）
・塩（適宜）

～フレンチドレッシング～
・サラダ油（小さじ２）
・酢（小さじ２）
・塩（小さじ１/３）
・コショウ（適宜）


【作り方】
１．卵はゆで卵を作っておく。じゃがいもは皮をむき、１．５ｃｍ角に切る。にんじんは５ｍｍ厚さのいちょう切り。キュウリは薄切りにして、塩をかけておく。フレンチドレッシングの材料を混ぜておく。
２．鍋にじゃがいもとにんじんと、ひたひたの水を加え、火にかける。じゃがいもとにんじんが十分に柔らかくなったら、お湯を捨てて、熱いうちにフレンチドレッシングを入れて混ぜ、粗熱を取る。
３．２に、ゆで卵の粗みじん切りと、キュウリの水気を絞ったのを入れて、全体を混ぜる。

No.1350｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）