一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/04/27（Sat）13:04

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にんじんシリシリー

2008/04/07（Mon）23:03

今日のＴＶで、各県別の「ソウルフード」特集をやっていて、沖縄県の「ニンジンシリシリー」というレシピが紹介されてました。地元では、とてもポピュラーな家庭料理らしく、老若男女問わず食べられているようです。

にんじんの嫌いな子どもでも、にんじんの臭みを感じさせないので、
モリモリ食べるとのこと。
私はにんじんは、生のそのままでも「甘くて美味しい」と思う方なので、臭みを消す必要はないのですが、これはこれでおいしいです。にんじんの甘みがさらに引き出される感じ。栄養もばっちりなので、疲れている時にもいいかも！


【材料】
・にんじん（１本）
・ツナ缶（１/２缶）←ノンオイルを使いましたが、オイル入りでも。
・サラダ油（小さじ２）
・卵（１個）
・塩（適宜）
・こしょう（適宜）


【作り方】
１．にんじんは、千切りスライスにする。（スライサーがなければ、細かい千切りに）
２．フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを炒めて、塩・こしょうを振る。続いて、ツナを入れて合わせ炒め、最後に、溶き卵を入れて、全体を混ぜる。

No.1262｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんと卵のマスタードじょうゆあえ

2008/04/03（Thu）23:38

イマイチでした。
にんじんの千切りに少し塩を振って食べた方がおいしい。

【材料】
・にんじん（１/３本）
・卵（１個）
・粒マスタード（小さじ１）
・しょうゆ（小さじ１/２）
・塩（少々）

【作り方】
１．にんじんは千切りにし、塩をふってもみこむ。卵は水から17分ゆで、い粗をむいて縦8等分に切る。
２．粒マスタードと、しょうゆをあわせ、にんじんと卵を加えてあえる。

No.1246｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

蒸しにんじん

2008/03/24（Mon）23:45

蒸したにんじんに、塩をかけただけ。さらにオリーブ油をかけても。
にんじんの素材のおいしさ、甘さを堪能できます。

※うちには、蒸し器がないので、ごはんを炊くときに、にんじんを一緒に入れて蒸しています。ラクチンだし、とってもおいしく仕上がりますよ！！

No.1223｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

にんじんのごま味噌炒め

2008/03/20（Thu）22:12

★★★おいしい！！

にんじんと、お味噌ってとても合う！ごまもとても合うのでたっぷり振ってね。
下記の分量は薄味なので、これだけでパクパクいけちゃいます。
みりん、味噌等を増やして濃い味にして、ごはんのお供やお弁当のおかずにしても、グーです。


【材料】
・にんじん（１本　１００ｇ）
・オリーブ油（小さじ１～２）
・みりん（小さじ１）
・味噌（小さじ１強）←今回は、麦味噌を使った
・しょうゆ（小さじ１/２）
・ごま（白と黒、適宜）


【作り方】
１．にんじんは、縦にマッチ棒の太さの千切り。
２．フライパンにオリーブ油を熱し、にんじんをじっくり炒める。
３．にんじんがしんなりしてきたら、みりん、味噌を入れて、全体を混ぜ、最後にしょうゆを回しかけて混ぜる。ごまを全体にふる。

No.1221｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

いろいろ野菜のフライパン蒸し煮　

2008/03/15（Sat）23:37

野菜の素材のおいしさを、そのまま味わいましょう。

オリーブ油と塩！
これだけで、どんな野菜も間違いなくおいしく食べられます。
冷蔵庫に余っている野菜をいろいろ入れちゃってください。

【材料】
・新じゃが芋（2個）
・にんじん（６ｃｍ）
・スナップえんどう（１０本）
・塩（適宜）
・オリーブ油（小さじ１）


【作り方】
１．野菜はそれぞれ洗う。新じゃが芋は、４等分に、にんじんは１ｃｍ厚さの半月切りにする。スナップえんどうは、筋を取る。
２．フライパンに水１カップと塩少々を入れて火をかけ、じゃがいもと、にんじんを入れて、フライパンにふたをする。じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら、スナップえんどうを入れてしばらく煮る。
３．全ての野菜がやわらかくなったら、皿に盛り、塩とオリーブ油をかける。（塩だけでもＯＫ）

No.1195｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）