一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

[PR]

2025/04/21（Mon）10:37

No.｜｜Comment｜Trackback

トマトとバジルのシンプルスパゲティ

2007/01/06（Sat）18:30

超簡単でヘルシーなスパゲティ！今回トマトが多すぎて、ナポリタンのようになってしまいましたが、これもまたおいしい。途中から、パルメザンチーズ（粉チーズでＯＫ）を振って食べ、変化を楽しもう。
下記の作り方は、ガスコンロが１つしかない人用。２つ以上あれば、スパゲティをゆでながら、具を作っても十分間に合います。

【材料】
・トマト2個（ホールトマト缶のトマト2個分でもＯＫ。今回はこれ。）
・バジル（15枚位）
・スパゲティ（８０ｇ）
・オリーブ油（大さじ１）
・にんにく（１かけ）
・塩
・こしょう（好みで）
・パルメザンチーズ（粉チーズ）←好みで

【作り方】
１．にんにくはみじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱して、火を止めたら、にんにくを入れてしばらくそのままにする。（にんにくがこげ過ぎないように）
２．トマトをざく切りにする。にんにくが色づいてきたら、フライパンに再び火をかけ、トマトと塩少々を入れて炒め、煮詰める。最後にバジルを入れて、一緒に炒めたら、火を止めてわきにおいておく。
３．大きな鍋・またはフライパンにお湯をたくさん入れ、沸騰したら塩小さじ２を入れて、スパゲティを入れて、アルデンテにゆでる。（アルデンテ＝表示時間より、１～２分短めにゆでる）
４．スパゲティのゆで汁をお玉１すくい分位とっておいてから、３のお湯を捨て、２のフライパンに再び火をかけ、スパゲティと一緒に炒める。
５．スパゲティの味を見て、ゆで汁で塩分を調節する。

No.525｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

ペンネ　アラビアータ

2006/08/27（Sun）09:31

とってもオイシイ、アラビアータソースをご紹介します！
「味噌」が入っているのが、ミソ！普通のアラビアータソースより、味に深みと甘みが出ます。イタリア人にも教えてあげたい！！

【材料】
（作りやすい分量　４～５食分）
・トマト缶（１缶）
・サラダ油（大さじ１）
・味噌（大さじ２）
・オリーブ油（大さじ２）
・サラダ油（大さじ１）
・にんにく（２かけ）
・赤唐辛子（１本）
・玉ねぎ（１個）
・塩（小さじ１）

・ペンネ（８０ｇ）
・塩（ゆで水用）
・粉チーズ（お好みで）


【作り方】
１．トマト缶のトマトはざく切りにする。鍋にサラダ油を熱して、トマトが沸騰するまで炒める（油が飛び散るので注意！落ち着くまで、鍋にふたをしても）
２．トマトの上に味噌をのせて、ふたをしたら、弱火で１５分程煮込む。
３．その間に、にんにくと、赤唐辛子をみじん切り、玉ねぎを粗みじん切りにしておく。
４．ふたを開けて、味噌を全体に混ぜ合わせ、水気がなくなるまで炒める。
５．フライパンにオリーブ油とサラダ油を熱し、火を止めたらにんにくを入れてきつね色になるまで待つ。
６．にんにくがきつね色になったら、玉ねぎと赤唐辛子を入れて、炒める。
７．玉ねぎが透き通ってきたら、トマト味噌のソースと、塩を入れて、さらに炒める。
８．ペンネは、沸騰したお湯に小さじ２の塩を入れ、アルデンテ（少し固め。レシピ時間より1分程短めに）でゆでる。
９．ペンネは水気を切り、ソース（上記の１/４位）と混ぜる。好みで粉チーズをかけて。

No.191｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

ラタトゥユのカペリーニ

2006/08/26（Sat）08:10

超美味しくて、びっくり！うれしい発見でした。
ラタトゥユは、今まで、ご飯と混ぜて、粉チーズをかけるのが定番でしたが、
パスタの方が合うかも。しかも、細いカペリーニ等！繊細な感じが・・・
是非是非お試しあれ！

（上の写真は調味料やハーブをいろいろのせたバージョン。ラタトゥユの部分が分かりづらくなってしまったので、下の写真を追加）

【材料】
・なす（３個）←今回は、米ナス１個
・ズッキーニ（１個）
・パプリカ（黄・赤各１/４個）
・玉ねぎ（１/２個）
・トマト缶（１/２缶）
・にんにく（１かけ）
・オリーブ油（大さじ２）
・白ワイン（大さじ２）
・トマトケチャップ（大さじ２）
・固形スープ（１個）
・ローリエ（１枚）←あればでいい
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・チリペッパー（好みで）
・ドライバジル（お好みで）

・カペリーニ（８０ｇ）
・塩（大さじ１）
・オリーブ油（小さじ１）

【作り方】
１．にんにくはうす切り、玉ねぎは２ｃｍ角に切る。
２．鍋にオリーブ油を熱して、にんにくを炒め、そのあと、玉ねぎを炒める。
３．なすは乱切り（今回は米ナスだったので、１ｃｍ幅のいちょう切り）にし、切ったさきから、どんどん鍋に入れ、炒める。
４．ズッキーニは１Cm幅に切り、パプリカは縦長の乱切りに切り、これまた鍋に入れて炒める。
５．トマト缶のトマトは、ざく切りにして、鍋に入れ、白ワイン、トマトケチャップ、固形スープ、ローリエも、鍋に入れて混ぜる。
６．鍋にふたをして、２０分程煮る（水は入れないので、途中焦げないように注意。時々のぞいて、かき混ぜるとよい。）←野菜の水分だけで煮ます！
７．野菜がクタクタになったら、塩、こしょうで味を調える。
８．鍋にお湯を沸騰させ、塩大さじ１を入れて、カペリーニを時間どおりゆでる。
９．時間になったら、ざるにとり、すばやくオリーブ油を入れて、全体にいきわたらせる。（これで、あとになって、麺がくっつかないようにする）
１０．お皿にカペリーニと、ラタトゥユをのせ、チリペッパー、こしょう、スイートバジル（ドライ）等をふって、食べる。

No.171｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）

バジルソースのスパゲティ　

2006/08/20（Sun）10:03

【材料】
スパゲティー（あれば、リングイネ）８０ｇ

（下記２人分）
オリーブオイル　大さじ４
バジル（２０枚）
松の実（大さじ１）←なければ、アーモンドパウダーでもよい
にんにく（１/２かけ）
塩（少々）
黒こしょう（少々）
粉チーズ（大さじ１）

【作り方】
１．バジルをみじん切りにしたあと、すり鉢でする。
２．すり鉢に、松の実、にんにくのみじん切りを入れて、さらにする。
３．粉チーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。
４．３のソースの一人分を、器に入れる。
５．スパゲティを塩大さじ１位を入れた熱湯で時間通りゆで、４の器に入れて、あえる。

No.158｜[パン・ごはん・パスタ]パスタ｜Comment（0）｜Trackback（）