一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/07/22（Tue）07:28

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にんじんとスナップえんどうのオリーブオイルソテー

2008/09/02（Tue）11:40

★★★　にんじんが甘くて、おいしい！！

にんじんの甘みがすごい出ます。
食べた瞬間、「スイーツか？！」と思うくらい。
スナップえんどうももちろん美味しかったですよ。

やはり、野菜本来の美味しさを引き出すのは、
オリーブ油と塩が一番！


【材料】
・スナップえんどう（７～８本）
・にんじん（中１/２本）
・オリーブ油（大１弱）
・岩塩
・粗びき黒コショウ



【作り方】
１．スナップえんどうは、洗ったら、筋を取る。
２．にんじんは、皮をむき、斜め薄切りに切る。
３．フライパンに、オリーブ油を熱し、スナップえんどうとにんじんを入れて炒める。焦げ目が適当に付く程度まで炒めたら、塩、粗びき黒コショウをガリガリ轢く。

No.1329｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]にんじん｜Comment（0）｜Trackback（）

玄米ご飯

2008/09/02（Tue）11:31

以前も紹介しましたが、玄米ご飯は、
塩・黒コショウをかけても、おいしいです。
粉チーズも入れてみたりして！
洋食に合わせてどうぞ。

No.1330｜[パン・ごはん・パスタ]ごはん｜Comment（0）｜Trackback（）

おいしいポテトサラダ

2008/09/01（Mon）00:02

超・美味しくできました！
あまりにも美味しくて、明日の分まで食べてしまいました。
今回のポイントは、じゃがいもとにんじんと玉ねぎをゆでた直後に、フレンチドレッシングであえたことです。
これで、全体がしっとりするので、マヨネーズは少な目で大丈夫。
でも味はしっかりついています。



【材料】
・じゃがいも（２個）
・にんじん（小１本）
・きゅうり（１本）
・玉ねぎ（１/４個）
・ハム（２枚）
・塩
・サラダ油（小さじ２）
・酢（小さじ１）
・こしょう
・マヨネーズ（大さじ１）


【作り方】
１．じゃがいもは皮をむき、２ｃｍ角に切り、水にさらす。にんじんは、薄い半月切りかいちょう切りに。玉ねぎは薄切りにして、塩でもむ。
２．鍋にじゃがいもとにんじんとひたひたになる程度の水を入れて、ゆでる。ほぼやわらかくなってきたら、最後に玉ねぎを入れて（辛味を消すため）、少しゆでたら、水気を切り、しばらく火にかけて、粉吹き芋のようにして火を止める。
３．サラダ油と酢、塩、コショウを混ぜたものを、２に入れて、全体をなじませる。
４．きゅうりは、うすい輪切りにして、塩をかけて水気を切る。ハムは、５ｍｍ幅・３～４ｃｍ長さに切る。
５．３の粗熱が取れたら、マヨネーズを入れて混ぜ、さらに、きゅうりとハムを入れて混ぜる。

No.1326｜[白・茶・紫の野菜]じゃがいも｜Comment（0）｜Trackback（）

スナップえんどうの鶏がらスープ蒸し

2008/08/31（Sun）19:20

　

以前、中華料理屋さんで食べた、ぷりぷりの、スナップえんどうが再現したくて、作ってみた。でもちょっと違ったようだ。
スナップえんどうをゆですぎました。きぬさやのような味になってしまった。水が多すぎたようだ。でも、付け合せ等には丁度いい感じでしたよ。


【材料】
・スナップえんどう（１５本くらい）
・鶏がらスープ（小さじ１/２）
・水（１/４カップ）

【作り方】
１．スナップえんどうは洗って、筋を取る。
２．フライパンにごま油を熱し、スナップえんどうを軽く炒めたら、水と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら、フライパンに蓋をして蒸しゆでにする。（やわらかくしすぎないように）
３．最後に塩で味を調える。

No.1325｜[緑の野菜]さやいんげん・きぬさや・スナップえんどう｜Comment（0）｜Trackback（）

チンジャオロースー

2008/08/31（Sun）19:03

テレビ東京で、日曜のお昼に、ケンタロウと国分太一の料理番組から。あ

『太一×ケンタロウの、男子ごはん』
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/index.html

国分太一が、本当に美味しそうに、「これ、うまい！」とうなっていた。
材料及び分量を守らなかったからか、私のはそこまではなく、残念な結果に・・・
なので、ケンタロウの正しいレシピをご紹介します。

★ただ、最初に、豚肉に片栗粉をつける前に、塩・こしょう・しょうゆ等で下味を漬けておいた方がいいような気も。多分その方がもっとおいしいです。


【材料】（２～３人分）
・豚肩ロース薄切り肉：２５０ｇ　
・ピーマン：２個
・タケノコ水煮：８０ｇ　
・生しいたけ：２枚
・にんにく、しょうが：各１片　
・片栗粉：大さじ３
・ごま油：大さじ２　
・酒、オイスターソース：各大さじ１
・しょうゆ：小さじ１　
・塩、こしょう：各適宜


【作り方】

１、　ピーマン、タケノコは５mm幅の縦細切りにする。しいたけは５mm幅に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は繊維に沿って１cm幅に切ってボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜる。
２、　フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、豚肉を加えてほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら取り出す。
３、　フライパンをサッと拭いて熱し、ごま油大さじ１をひいてにんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたらタケノコ、しいたけ、ピーマンの順に加えて炒める。
４、　野菜が少ししんなりしたら２を戻し入れ、酒を加えてザッと炒める。オイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせ、味をみて塩、こしょうでととのえる。


～番組ご紹介～
『太一×ケンタロウの、男子ごはん』
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/index.html

おっと、レシピのバックナンバーがあるかと思いきや、「今回」と「前回」しかない！毎週チェックするようにしよう。

No.1324｜[緑の野菜]ピーマン・しし唐｜Comment（0）｜Trackback（）