一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/06（Sun）04:23

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いろんな種類のたくさんの野菜がもりもり食べられます。冷蔵庫にある野菜はほぼ何でもＯＫ。下記の材料はたまたま今回のものです。じゃがいも、かぼちゃ、にんじん、しいたけ、さやいんげん、アスパラ等、入れる野菜によって、少しずつ味わいが変わるの楽しめる。

【材料】
パプリカ（赤１/２個、黄１/２個）
ピーマン（１個）
なす　（1個）
ズッキーニ（１/２個）
玉ねぎ　（１/２個）
オリーブ油　（大さじ２）
にんにく　（１かけ分みじん切り）
塩　（小さじ１/３）
こしょう

【作り方】
１．パプリカ、ピーマン、なす、ズッキーニはたて半分に切ったあと、さらにたてに4等分に切る。玉ねぎはくし切りにする。
２．オリーブ油、にんにく、塩、コショウを混ぜる。
３．天板の上に、クッキングシートを敷き、１の野菜を並べ、２をかける。
４．オーブンを200度にして、25分程焼く。
（しばらく冷ましてからの方が美味しい）