一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

[PR]

2024/05/04（Sat）15:54

No.｜｜Comment｜Trackback

チキンラタトゥユ　バターライス

2006/08/07（Mon）20:09

ラタトゥユは、全く野菜だけよりも、チキンやベーコンを入れた方が断然美味しくなります。一挙に主食にも昇格させることもできます。
下記の材料はたまたま今回の分量なのですが、野菜は冷蔵庫にあるものを何でも。トマト（またはトマト缶）とナスとピーマン（またはパプリカ）は、なるべくあったほうがいいかも。玉ねぎは入れると甘みが出ます。

【材料】
《チキンラタトゥユ》3回分位
鶏もも肉（２００ｇ）
パプリカ（黄色１個、赤１/２個）
なす　（1個）
ズッキーニ（１/２個）
玉ねぎ（１/２個）
トマト缶　（１缶）
にんにく　（１かけ）
オリーブ油　（大さじ２）
ローリエ
塩、こしょう

《バターライス》
ごはん
バター　小さじ１
パセリ（少々）←ドライでもＯＫ


【作り方】
《チキンラタトゥユ》
１・鶏もも肉は、一口大に切り、塩こしょうをたっぷり目に振る。（鶏肉の黄色い脂部分や皮を取り除くとヘルシー）
２．玉ねぎは、２ｃｍ角に切り、耐熱容器に入れラップをしたら、電子レンジで3分加熱。（これで調理が早くなる）
３．パプリカ、なす、ズッキーニは、それぞれ２ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切り、トマト缶はホールであれば、ざく切りにしておく。
４．鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉を焼く。色が変わったら、オリーブ油を加えてにんにくを熱し、香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。
５．そのあと、パプリカ、なす、ズッキーニを入れ、油が回ったら、トマト缶とローリエを入れ、1５分位煮込む。
６．最後に塩、こしょうで味を調える。

《バターパセリライス》
１．熱々のごはんに、バターを溶かし、パセリを入れて混ぜる。

No.77｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト缶｜Comment（0）｜Trackback（）