一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2024/04/28（Sun）18:43

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ペンネ　アラビアータ

2006/09/08（Fri）01:33

とってもオイシイ、アラビアータソースをご紹介します！
「味噌」が入っているのが、ミソ！普通のアラビアータソースより、味に深みと甘みが出ます。イタリア人にも教えてあげたい！！

【材料】
（作りやすい分量　４～５食分）
・トマト缶（１缶）
・サラダ油（大さじ１）
・味噌（大さじ２）
・オリーブ油（大さじ２）
・サラダ油（大さじ１）
・にんにく（２かけ）
・赤唐辛子（１本）
・玉ねぎ（１個）
・塩（小さじ１）

・ペンネ（８０ｇ）
・塩（ゆで水用）
・粉チーズ（お好みで）


【作り方】
１．トマト缶のトマトはざく切りにする。鍋にサラダ油を熱して、トマトが沸騰するまで炒める（油が飛び散るので注意！落ち着くまで、鍋にふたをしても）
２．トマトの上に味噌をのせて、ふたをしたら、弱火で１５分程煮込む。
３．その間に、にんにくと、赤唐辛子をみじん切り、玉ねぎを粗みじん切りにしておく。
４．ふたを開けて、味噌を全体に混ぜ合わせ、水気がなくなるまで炒める。
５．フライパンにオリーブ油とサラダ油を熱し、火を止めたらにんにくを入れてきつね色になるまで待つ。
６．にんにくがきつね色になったら、玉ねぎと赤唐辛子を入れて、炒める。
７．玉ねぎが透き通ってきたら、トマト味噌のソースと、塩を入れて、さらに炒める。
８．ペンネは、沸騰したお湯に小さじ２の塩を入れ、アルデンテ（少し固め。レシピ時間より1分程短めに）でゆでる。
９．ペンネは水気を切り、ソース（上記の１/４位）と混ぜる。好みで粉チーズをかけて。

No.247｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト缶｜Comment（0）｜Trackback（）

チキンラタトゥユ　バターライス

2006/08/07（Mon）20:09

ラタトゥユは、全く野菜だけよりも、チキンやベーコンを入れた方が断然美味しくなります。一挙に主食にも昇格させることもできます。
下記の材料はたまたま今回の分量なのですが、野菜は冷蔵庫にあるものを何でも。トマト（またはトマト缶）とナスとピーマン（またはパプリカ）は、なるべくあったほうがいいかも。玉ねぎは入れると甘みが出ます。

【材料】
《チキンラタトゥユ》3回分位
鶏もも肉（２００ｇ）
パプリカ（黄色１個、赤１/２個）
なす　（1個）
ズッキーニ（１/２個）
玉ねぎ（１/２個）
トマト缶　（１缶）
にんにく　（１かけ）
オリーブ油　（大さじ２）
ローリエ
塩、こしょう

《バターライス》
ごはん
バター　小さじ１
パセリ（少々）←ドライでもＯＫ


【作り方】
《チキンラタトゥユ》
１・鶏もも肉は、一口大に切り、塩こしょうをたっぷり目に振る。（鶏肉の黄色い脂部分や皮を取り除くとヘルシー）
２．玉ねぎは、２ｃｍ角に切り、耐熱容器に入れラップをしたら、電子レンジで3分加熱。（これで調理が早くなる）
３．パプリカ、なす、ズッキーニは、それぞれ２ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切り、トマト缶はホールであれば、ざく切りにしておく。
４．鍋にオリーブ油を熱し、鶏肉を焼く。色が変わったら、オリーブ油を加えてにんにくを熱し、香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。
５．そのあと、パプリカ、なす、ズッキーニを入れ、油が回ったら、トマト缶とローリエを入れ、1５分位煮込む。
６．最後に塩、こしょうで味を調える。

《バターパセリライス》
１．熱々のごはんに、バターを溶かし、パセリを入れて混ぜる。

No.77｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト缶｜Comment（0）｜Trackback（）