一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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ペンネ　アラビアータ

2006/09/08（Fri）01:33

とってもオイシイ、アラビアータソースをご紹介します！
「味噌」が入っているのが、ミソ！普通のアラビアータソースより、味に深みと甘みが出ます。イタリア人にも教えてあげたい！！

【材料】
（作りやすい分量　４～５食分）
・トマト缶（１缶）
・サラダ油（大さじ１）
・味噌（大さじ２）
・オリーブ油（大さじ２）
・サラダ油（大さじ１）
・にんにく（２かけ）
・赤唐辛子（１本）
・玉ねぎ（１個）
・塩（小さじ１）

・ペンネ（８０ｇ）
・塩（ゆで水用）
・粉チーズ（お好みで）


【作り方】
１．トマト缶のトマトはざく切りにする。鍋にサラダ油を熱して、トマトが沸騰するまで炒める（油が飛び散るので注意！落ち着くまで、鍋にふたをしても）
２．トマトの上に味噌をのせて、ふたをしたら、弱火で１５分程煮込む。
３．その間に、にんにくと、赤唐辛子をみじん切り、玉ねぎを粗みじん切りにしておく。
４．ふたを開けて、味噌を全体に混ぜ合わせ、水気がなくなるまで炒める。
５．フライパンにオリーブ油とサラダ油を熱し、火を止めたらにんにくを入れてきつね色になるまで待つ。
６．にんにくがきつね色になったら、玉ねぎと赤唐辛子を入れて、炒める。
７．玉ねぎが透き通ってきたら、トマト味噌のソースと、塩を入れて、さらに炒める。
８．ペンネは、沸騰したお湯に小さじ２の塩を入れ、アルデンテ（少し固め。レシピ時間より1分程短めに）でゆでる。
９．ペンネは水気を切り、ソース（上記の１/４位）と混ぜる。好みで粉チーズをかけて。

No.247｜[赤・オレンジ・黄色の野菜]トマト缶｜Comment（0）｜Trackback（）