一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/12（Sat）07:53

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久々に筑前煮を作ってみた。お正月ですし。
味付けは少し薄めですが、美味しかったですぞ。
母の作る筑前煮にはとうてい及ばないが。。。

【材料】
・鶏もも肉（２００ｇ）
・ごぼう（１２０ｇ）
・れんこん（１２０ｇ）
・にんじん（小１本）
・こんにゃく（１枚）
・干ししいたけ（肉厚２個）
・塩（小さじ１）
・サラダ油（大さじ１）
・酒（大さじ３）
・水（２カップ）
・砂糖（小さじ１）
・みりん（大さじ２）
・しょうゆ（大さじ３）

【作り方】
１．干ししいたけは水で戻し、軸を切り、４～５等分に切る。
２．こんにゃくはスプーンで一口大に切り、鍋に入れて塩をふって手でよくもむ。水洗いして鍋に入れ、ひたひたの水を加えて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて５分ほどゆでてざるに上げる。
３．ごぼうは皮を包丁でこそげて厚さ６ｍｍの斜め切りにし、酢を加えた水に１０分程さらす。れんこんは皮をむいて縦半分に切ってから厚さ８ｍｍに切り、酢を加えた水に５分ほどさらす。
４．にんじんは皮をむいて小さめの一口大に切る。
５．鶏肉は余分な皮と脂を取り除いて、一口大に切る。
６．鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて両面こんがり焼く。
７．こんにゃく、干ししいたけ、ごぼう、れんこん、にんじんを加えて炒め、酒をふる。
８．水を入れて、煮立ったら火を弱めてアクを取り、みりんと砂糖を加える。
９．落し蓋をし、さらに鍋のふたもして１０分程煮る。
１０．しょうゆの１/２量を加えて混ぜ、ふたをして１０分程煮る。残りのしょうゆを加えてふたをして、５分程煮る。