一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/12（Sat）03:36

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～おせちに飽きたら、ごま油を使ったさっぱり料理と、玄米ご飯～

さっぱりしていてとっても美味しいおひたし！
高山なおみさんの「かぶの葉とクレソンの塩おひたし」のアレンジ。
苦めの青菜であれば、何でも応用できそうです。（大根の葉とか）
レモンを最後に絞ると良かったみたい。

【材料】
・春菊（３本位）
・クレソン（３本位）
・白ごま・黒ごま（小さじ２）
・塩（少々）
・ごま油（小さじ１）

【作り方】
１．ごまはすって、塩、こしょう、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
２．春菊、クレソンは、茎の部分と葉の部分を切り分けておく。
３．沸騰した湯に塩少々を加え、春菊とクレソンの茎の部分から入れる。しばらくゆでて、続けて葉の部分も入れてゆで、ざるに上げて自然に冷ます。
４．３の水気を軽く絞って食べやすくきり、１であえる。