一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

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2025/04/07（Mon）01:53

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新玉ねぎのほっこり焼き　アンチョビソース2種

2007/04/19（Thu）10:55

（Ａの、アンチョビオリーブオイルソースの方。最高です。）

★★★絶品です！

「クロワッサン」に載っていたレシピです。三宅郁美という料理研究家の方。
新たまねぎ最高！メチャ美味しいです。メチャ甘いです。新玉ねぎが出回っているこの時期、是非試してみてください！玉ねぎ１個ペロリですぞ！




こちらは、アンチョビーバターソース。新じゃがいものアンチョビーバターソースが少し余ったので、かけてみた。美味しかった～！


【材料】
・新玉ねぎ（２個）
・サラダ油（適宜）


★アンチョビオリーブオイルソース
～Ａ～
・オリーブ油（小さじ２）
・白ワインビネガー（小さじ１）
・粒マスタード（少々）
・塩（少々）
・こしょう（少々）
・アンチョビ（１切れ分をみじん切り）


★アンチョビバターソース
～Ｂ～
・バター（小さじ１）
・アンチョビ（少々）


【作り方】
１．新玉ねぎは、皮をむき、底の根と芯をくり抜く。
２．深めの耐熱容器に入れて、ラップをして、1個につき、７～１０分加熱する。
３．Ａと、Ｂの材料はそれぞれ混ぜておく。Ｂは、電子レンジで30秒加熱する。
４．２の新玉ねぎの上に、ＡとＢのソースをそれぞれかけて食べる。



【ヘルシーポイント】
・におい成分のアリシンが、新陳代謝を活発にし、疲労回復に効果的
・甘み成分のフラクトオリゴ糖は、腸内でビフィズス菌を増やし便秘予防に効果的
・その他、血液サラサラ効果、コレステロール低下効果等があり、ガン、動脈硬化、高血圧予防、冷え性等、いろんな効果があるようです。
・ここ数年は、「デトックス効果大」としてよく取り上げられていますね！

No.673｜[白・茶・紫の野菜]たまねぎ｜Comment（0）｜Trackback（）