一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2024/04/20（Sat）22:35

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グリーン野菜のアンチョビソテーを、パンにはさんだだけ。
パンにバターを塗ってしまいましたが、これはエキストラバージンオリーブ油でもよかったかも・・・

【材料】
・キャベツ（２枚）
・ブロッコリー（1/3個）
・アンチョビ（４尾）
・にんにく（小１かけ）
・赤唐辛子（小口切り少々）
・オリーブ油（小さじ２）
・こしょう
・パン
・バター（多分オリーブ油の方がいい）

【作りかた】
１．キャベツとブロッコリーは一口大に切り、塩ひとつまみを入れたたっぷりの熱湯で、１～２分程ゆで、ざるにあげておく。
２．にんにくをみじん切りにして、オリーブ油を熱したフライパンに入れる（弱火）。続いて、赤唐辛子を入れ、香りが立ってきたら、アンチョビを入れ、細かく裂きながら、炒める。
３．１のキャベツと、ブロッコリーを入れて、全体をいため合せ、こしょうをふる。
４．パンを焼き、バター（またはオリーブ油）を塗り、具をはさんだらできあがり！