一人暮らしの簡単☆やさいレシピ

毎日ちょこちょこと作っている簡単な野菜料理のレシピをご紹介します。
野菜の素材のおいしさを活かしたシンプルなものばかりです。
"You are what you eat."（あなたはあなたが何を食べているかで決まる）
野菜を沢山食べて、体の中からきれいになりましょう！
そして、「野菜ってこんなに美味しいんだ！」と気づいて頂ければ本望です。

料理大好き、食べるの大好き、スイーツ大好き＆野菜啓蒙家　ＳＵＺＹより

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2025/04/06（Sun）05:56

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豚汁に合う食材を目いっぱい入れてみた。
里芋は、ぬめり感が、豚汁をより濃厚にしてくれてグッド！
（今回、里芋の下茹でを省いてしまったら、柔らかくなるのに時間がかかってしまったが）
れんこんは無くてもいいかも。
味噌は、米味噌と麦味噌を半分ずつにした。

【材料】
・大根（３ｃｍ）
・にんじん（１/４本）
・ごぼう（１/８本）
・長ねぎ（１/３本）
・里芋（１個）
・レンコン（１/４個）
・こんにゃく（１/４枚）
・豚こま肉（５０ｇ）
・油揚げ（１/２枚）
・サラダ油（小さじ１）
・だし汁（４００ｃｃ）
・味噌（大さじ２～３）

【作り方】
１．大根、にんじんはいちょう切りに。ごぼうは薄切り、長ねぎは１ｃｍ幅の小口切り、こんにゃくは手で一口大にちぎる。里芋、レンコンは皮をむき、一口大に切る。油揚げは、１ｃｍ幅に切る。
２．鍋にサラダ油を熱し、野菜を全て入れて炒め、豚肉も炒める。
３．豚肉の色が変わったら、だし汁と油揚げを入れ、沸騰したら、アクを取って弱火にする。野菜が柔らかくなるまで煮る。
３．最後に味噌を溶き入れたら出来上がり。